Japanische Pfannkuchen mit Füllung aus roten Bohnen und Sahne Recipe
Diese Pfannkuchen erinnern ein wenig an Dorayaki, sind aber größer und werden wie klassische europäische Pfannkuchen gefaltet. Innen verstecken sich eine süße Paste aus roten Bohnen und Schlagsahne – in Japan eine sehr beliebte Kombination in Desserts. Eine tolle Möglichkeit, japanische Aromen in einer aus der deutschen Küche vertrauten Form zu probieren.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 160 g
- Milch - 250 ml
- Ei - 2 Stk
- Zucker - 2 EL
- Backpulver - 1 TL
- Salz - 0.25 TL
- pflanzliches Öl - 1 EL
- Paste aus roten Bohnen - 200 g
- Sahne - 200 ml
- Puderzucker - 1 EL
- pflanzliches Öl - 1 EL
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und 1 EL Öl verquirlen, dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht; 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Puderzucker steif, aber noch cremig schlagen – wenn du den Schneebesen anhebst, sollte die Sahne weiche Spitzen bilden, die nicht zerfließen.
- Die Paste aus roten Bohnen sollte die Konsistenz einer dicken Marmelade haben; wenn sie sehr fest ist, mit etwas Wasser oder Milch verdünnen und glatt rühren, bis sie streichfähig ist.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl dünn einpinseln oder mit einem Stück Küchenpapier ausreiben.
- Eine Portion Teig (ca. 1 kleine Kelle) in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht; 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht anheben und die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen wenden und weitere 30–60 Sekunden backen; auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Die fertigen Pfannkuchen mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Auf jeden Pfannkuchen einen Streifen Bohnenpaste und daneben einen Streifen Schlagsahne geben, dabei die Ränder frei lassen.
- Den Pfannkuchen zu einer Rolle aufrollen oder wie ein Omelett zur Hälfte zusammenklappen und vorsichtig andrücken, damit sich die Füllung verteilt, aber nicht herausquillt.
- Sofort servieren, nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäubt.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
