Japanische Pfannkuchen mit Kinako und Honig Recipe
Dünne Pfannkuchen, bestreut mit geröstetem Sojamehl (Kinako) und mit Honig übergossen, sind ein einfaches Dessert, das die europäische Form mit japanischem Geschmack verbindet. Kinako hat ein leicht nussiges Aroma, das an eine Mischung aus Sesam und Haselnüssen erinnert. So kannst du japanische Zutaten ausprobieren, ohne komplizierte Techniken anwenden zu müssen.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 150 g
- Milch - 250 ml
- Eier - 2 Stk
- Salz - 1 g
- Öl - 15 ml
- Kinako (geröstetes Sojamehl) - 20 g
- Honig - 40 g
- Zucker - 10 g
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, bis alles gut verbunden ist.
- Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und dabei kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter, eher dünnflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- Eine Crêpe- oder Pfannkuchenpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Pinsel oder Küchenpapier dünn mit Öl einstreichen.
- Eine Portion Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig zu einer dünnen Schicht verteilt. Etwa 1–2 Minuten backen, bis die Ränder leicht bräunen und sich von der Pfanne lösen.
- Den Pfannkuchen wenden und weitere 30–60 Sekunden backen, bis er leicht goldgelb ist. So fortfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist, bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben.
- Die fertigen Pfannkuchen gestapelt auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Vor dem Servieren jeden Pfannkuchen mit einem Teelöffel Kinako bestreuen, zu einem Dreieck falten oder aufrollen und anschließend mit Honig beträufeln. Sofort servieren, solange sie noch warm sind.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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