Japanische Pfannkuchen mit Frischkäse und Erdbeeren Recipe
In Japan werden Pfannkuchen oft als „Pancake Roll“ serviert – dünne Fladen, aufgerollt mit Schlagsahne und Früchten, wie man sie in Cafés und Dessertständen findet. Diese Variante mit Frischkäsecreme und Erdbeeren erinnert ein bisschen an eine Mischung aus Pfannkuchen und Kühlschrank-Käsekuchen. Perfekt als Wochenendfrühstück oder als Dessert nach dem Mittagessen.
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 150 g
- Milch - 250 ml
- Eier - 2 Stk
- Zucker - 2 EL
- Pflanzenöl - 2 EL
- Frischkäse - 200 g
- Sahne 30 % - 100 ml
- Puderzucker - 2 EL
- frische Erdbeeren - 200 g
- Vanille - 0.5 TL
- Salz - 1 Prise
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Eier und die Hälfte der Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
- Die restliche Milch und 1 EL Öl dazugeben und erneut verrühren. Der Teig sollte recht dünnflüssig sein, wie für sehr dünne Pfannkuchen. 10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- Eine kleine bis mittelgroße Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Öl mit einem Küchenpapier zu einem dünnen Film verteilen. Eine kleine Portion Teig hineingeben und die Pfanne schwenken, sodass der Boden dünn bedeckt ist.
- Den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder leicht anheben und die Unterseite hellgolden ist. Wenden und weitere 30–60 Sekunden backen. Auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- So verfahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Es sollten etwa 8 dünne Pfannkuchen entstehen.
- Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Tiefgekühlte Erdbeeren gut vom Saft abtropfen lassen.
- In einer separaten Schüssel die gut gekühlte Sahne zu einem luftigen, aber nicht ganz steifen Schaum schlagen.
- Frischkäse in eine zweite Schüssel geben, Puderzucker und Vanille hinzufügen und glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine leichte Creme entsteht.
- Auf jeden Pfannkuchen einen Streifen Frischkäsecreme längs in die Mitte geben, mit Erdbeerstückchen bestreuen und anschließend zu einer Rolle aufrollen oder zu einem Päckchen falten.
- Die fertigen Pfannkuchen können für eine hübsche Optik schräg halbiert werden. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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