Japanische Pfannkuchen mit grünem Tee und weißer Schokolade Recipe
Dünne Pfannkuchen mit grünem Matcha-Tee, serviert mit einer cremigen Soße aus weißer Schokolade. In Japan sind Desserts mit Matcha in Cafés sehr beliebt, und diese Pfannkuchen sind die hausgemachte Version der trendigen Süßigkeit. Der Geschmack ist leicht herb-würzig nach Tee, nicht zu süß, und die weiße Schokolade verleiht ihnen einen festlichen Charakter.
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 160 g
- Milch - 300 ml
- Wasser - 80 ml
- Ei - 2 Stk.
- Butter - 20 g
- Matcha - 1.5 TL
- Zucker - 1.5 EL
- Salz - 1 Prise
- weiße Schokolade - 80 g
- Sahne - 120 ml
- Erdbeeren - 120 g
- Öl - 1 EL
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Matcha in eine Schüssel geben und gründlich vermischen, damit sich keine Klümpchen vom Tee bilden.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, die geschmolzene Butter zugeben und verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen gießen und mit einem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss das Sprudelwasser hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Die Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene weiße Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und eine glatte Soße entsteht. Beiseitestellen, damit sie leicht eindickt.
- Frische Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden; tiefgekühlte Erdbeeren auftauen und gut abtropfen lassen.
- Eine Crêpes- oder Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl dünn einpinseln oder mit einem Küchenpapier auspinseln.
- Eine Portion Teig (ca. 1 kleine Kelle) in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. 1–2 Minuten backen, bis die Ränder des Pfannkuchens leicht trocken werden und die Oberfläche stellenweise trocken aussieht.
- Den Pfannkuchen wenden und weitere ca. 1 Minute backen, bis er leicht bräunt. Fertige Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Pfannkuchen gefaltet als Dreiecke oder als Röllchen servieren, mit der weißen Schokoladensoße übergießen und mit Erdbeeren bestreuen.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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