Japanische Pfannkuchen mit Banane und Schokolade Recipe
Das sind fluffige, aber dünne Pfannkuchen im japanischen Stil, die mit Banane gefüllt und mit Schokolade übergossen werden. In Tokio werden ähnliche Pfannkuchen in Dessertständen als süßer Snack für unterwegs verkauft. Zu Hause kannst du sie als Wochenendfrühstück oder als Dessert nach dem Mittagessen servieren.
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Weizenmehl - 150 g
- Milch - 250 ml
- Eier - 2 Stk.
- Zucker - 2 EL
- pflanzliches Öl - 1 EL
- Backpulver - 0.5 TL
- Bananen - 2 Stk.
- Schokolade - 80 g
- Sahne - 40 ml
- Butter - 10 g
- Salz - 1 Prise
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Schneebesen etwa 1 Minute lang schlagen, bis die Masse leicht schaumig ist.
- Milch und Öl dazugeben und verrühren. Dann Mehl und Backpulver hineinsieben und so lange rühren, bis ein glatter, eher flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen und der Teig leicht andicken kann.
- Eine kleine Pfanne (ca. 18–20 cm) auf mittlerer Hitze erhitzen und dünn mit Butter oder Öl einfetten.
- Eine kleine Portion Teig (etwa 1 kleine Kelle) in die Pfanne geben und diese schwenken, damit sich der Teig zu einer dünnen Schicht verteilt. 1–2 Minuten backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder leicht bräunen.
- Den Pfannkuchen wenden und weitere 30–60 Sekunden backen, bis er leicht goldgelb ist. Auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet. So fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Schokolade hacken und in eine kleine Schüssel geben. Die Sahne fast bis zum Kochen erhitzen (in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle), über die Schokolade gießen und 1 Minute stehen lassen, dann rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Bananen schälen und der Länge nach in Streifen oder in dicke Scheiben schneiden.
- Auf jeden Pfannkuchen ein paar Stücke Banane legen und ihn zu einer Rolle aufrollen oder zu einem Päckchen falten.
- Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit der warmen Schokosauce übergießen. Nach Belieben zusätzlich mit etwas Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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