Grießplätzchen mit Apfel und Zimt Recipe
Grießplätzchen mit Apfel und Zimt sind weiche, zarte Küchlein, die wie eine Mischung aus Milchgrieß und Hefepfannkuchen schmecken. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder ein süßes Abendessen, besonders wenn kleine Naschkatzen im Haus unterwegs sind.
Grießplätzchen mit Apfel und Zimt haben eine Konsistenz zwischen Pudding und Hefepfannkuchen, wodurch sie besonders weich und fluffig sind. Die Süße des Apfels und das warme Aroma des Zimts lassen sie ein wenig wie einen in kleine Küchlein verpackten Apfelkuchen schmecken. Sie sind eine tolle Möglichkeit, Weichweizengrieß auf eine weniger offensichtliche, eher „dessertartige“ Weise zu verwenden.
Tipps vom Koch
Den Grieß am besten mit heißer Milch übergießen und ihm ein paar Minuten Zeit zum Quellen geben – dann fallen die Plätzchen in der Pfanne nicht auseinander. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder deutlich gestockt sind und sich Bläschen auf der Oberfläche bilden – erst dann wenden. Mit der Zuckermenge vorsichtig sein, denn ein süßer Apfel verstärkt den Geschmack ohnehin, und zu viel Zucker lässt die Plätzchen schneller anbrennen.
Serviervorschläge
Mit cremigem Naturjoghurt, einem Klecks Sahne oder Vanillesoße servieren, für Kinder zusätzlich mit etwas Honig. Zum Frühstück passt eine Tasse Kakao oder Milchkaffee, zum Abendessen ein wärmender Tee mit Zitrone. Das Gericht eignet sich besonders für kühle Wochenendmorgen, wenn alle im Schlafanzug durch die Küche schlurfen.
Zutaten
- Weichweizengrieß (ca. 3/4 Tasse) - 120 g
- Milch (auch pflanzliche Milch möglich) - 250 ml
- Ei - 1 Stück
- Apfel (mittelgroß, süß-säuerlich) - 1 Stück
- Zucker (oder weniger, nach Geschmack) - 2 Esslöffel
- Vanillinzucker - 1 Teelöffel
- gemahlener Zimt - 0.5 Teelöffel
- Backpulver - 0.5 Teelöffel
- Öl (zum Braten) - 3 Esslöffel
- Prise Salz
- Zucker (zum Bestreuen, optional)
Zubereitung
- Die Milch in einen kleinen Topf gießen und erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
- Den Grieß in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel mit der heißen Milch übergießen, damit keine Klümpchen entstehen. 10 Minuten stehen lassen, bis der Grieß quillt und eindickt.
- Den Apfel schälen (wenn gewünscht) und auf einer Reibe mit groben Löchern raspeln. Überschüssigen Saft leicht ausdrücken.
- Zum abgekühlten Grieß Ei, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Zimt und den geriebenen Apfel geben. Alles gründlich vermischen – die Masse sollte dick, aber noch mit einem Löffel portionierbar sein. Ist sie zu flüssig, 1–2 Esslöffel Grieß hinzufügen.
- In einer Pfanne eine dünne Schicht Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Portionen des Teigs mit einem Löffel in die Pfanne setzen und kleine Plätzchen formen. Jede Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und bei Berührung federnd sind.
- Die fertigen Plätzchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
- Warm servieren, mit Puderzucker bestreut oder mit Joghurt und Obst.
Aufbewahrung
Die abgekühlten Plätzchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in der Pfanne oder im Ofen kurz aufwärmen, damit sie wieder weich und leicht knusprig werden.
