Grießbrei mit Milch und Konfitüre Recipe
Grießbrei mit Milch ist ein klassisches polnisches Frühstück oder Dessert, das viele an die Kindheit und Omas Küche erinnert. Er ist zart, cremig und sehr schnell zubereitet. Mit Konfitüre erinnert er ein wenig an italienische Panna Cotta – nur in der warmen, alltagstauglichen Version.
Grießbrei mit Milch und Konfitüre ist echtes Comfort Food – samtig, sättigend und sehr magenfreundlich. Die Kombination aus warmem, vanilligem Brei und süß-säuerlicher Konfitüre lässt ihn eher wie ein einfaches Café-Dessert wirken als wie ein „gewöhnliches“ Frühstück. Es ist außerdem eines dieser Gerichte, die nach einem kalten, regnerischen Tag zu Hause so richtig aufwärmen.
Tipps vom Koch
Den Grieß in bereits heiße, aber nicht sprudelnd kochende Milch in einem dünnen Strahl einrieseln lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren – so entstehen keine Klümpchen. Nur so lange kochen, bis die Masse deutlich eindickt und wie ein dicker Pudding zu blubbern beginnt; zu langes Kochen macht den Brei mehlig und schwer. Die Konfitüre am besten leicht anwärmen oder zumindest rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie den Brei nicht abkühlt.
Serviervorschläge
Den Brei in vorgewärmten Schälchen servieren, mit einem Klecks Konfitüre in der Mitte und einem Stückchen Butter, das auf der Oberfläche schmilzt. Dazu passt hervorragend eine Tasse heißer Kakao oder schwarzer Tee mit Zitrone, besonders an herbstlichen Morgen. Er ist auch ein schneller, unkomplizierter Nachtisch nach dem Sonntagsessen, wenn niemand mehr Energie zum Kuchenbacken hat.
Zutaten
- Milch Kuhmilch oder pflanzliche Milch - 500 ml
- Weichweizengrieß gehäuft - 4 Esslöffel
- Zucker oder nach Geschmack - 1.5 Esslöffel
- Vanillinzucker - 1 Teelöffel
- Butter optional, für den Geschmack - 1 Teelöffel
- Fruchtkonfitüre z.B. Erdbeer-, Himbeer- oder Sauerkirschkonfitüre - 4 Esslöffel
- Salz Prise - 1 Prise
Zubereitung
- Die Milch in einen Topf gießen, Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, bis die Milch heiß, aber noch nicht kochend ist.
- Den Grieß mit einem Löffel abmessen und in einer kleinen Schüssel bereithalten.
- Sobald die Milch leicht dampft und sich am Rand die ersten Bläschen zeigen, die Hitze auf klein stellen.
- Den Grieß in einem dünnen Strahl in die Milch einrieseln lassen und dabei ständig mit einem Schneebesen oder Löffel kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Bei kleiner Hitze 3–5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis der Grieß deutlich eindickt und leicht zu blubbern beginnt. Die Masse sollte glatt und cremig sein.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Den Grießbrei in Schälchen oder tiefe Teller füllen.
- Auf jede Portion etwa 2 Esslöffel Konfitüre geben. Du kannst sie leicht auf der Oberfläche verstreichen oder als süße Überraschung in der Mitte lassen.
- Warm servieren.
Aufbewahrung
Abgekühlten Grießbrei im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Beim Aufwärmen etwas Milch hinzufügen und unter Rühren langsam erhitzen, damit er wieder cremig wird.
