Französischer Toast mit Brioche und Vanille Recipe
Dicke Scheiben süßes Briochebrot, in Milch mit Ei und Vanille getränkt und in Butter gebraten – das ist die französische Art für ein entspanntes Wochenendfrühstück. In Frankreich wird es oft aus altbackenem Brot zubereitet, damit nichts verschwendet wird. Im Geschmack erinnert es an eine Mischung aus Pfannkuchen und Hefezopf, besonders wenn du es mit Obst und Ahornsirup servierst.
Dieser French Toast nutzt leicht altbackenes Brioche oder Hefezopf und verwandelt es in ein luxuriöses, cremiges Frühstück mit zarter Vanillenote – ideal für gemütliche Wochenenden und um Brotreste köstlich zu verwerten.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass die Scheiben dick genug sind, damit sie beim Einweichen nicht zerfallen. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, damit die Außenseite schnell bräunt, während das Innere weich und saftig bleibt. Wenn du mehrere Portionen zubereitest, halte die fertigen Scheiben bei niedriger Temperatur im Ofen warm.
Serviervorschläge
Serviere den French Toast auf vorgewärmten Tellern, mit einem großzügigen Löffel Joghurt oder Crème fraîche, frischen Beeren und einem Schuss Ahornsirup. Für ein besonders festliches Frühstück kannst du noch gehackte Nüsse oder geröstete Mandeln darüberstreuen.
Zutaten
- Brioche oder Hefezopf, leicht altbacken - 6 Scheibe
- Ei - 2 Stück
- Milch - 150 ml
- Sahne optional, für mehr Cremigkeit - 30 ml
- Zucker - 1.5 Esslöffel
- Vanillezucker oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
- Butter zum Braten - 25 g
- Salz - 1 Prise
- Erdbeeren oder andere frische Früchte zum Servieren - 150 g
- Ahornsirup oder Honig, zum Beträufeln
- Puderzucker zum Bestäuben, optional
Zubereitung
- In einer breiten Schüssel Eier mit Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die Brioche- oder Hefezopfscheiben in einer Lage in eine flache Form legen. Mit der Eier-Milch-Mischung übergießen und 1–2 Minuten ziehen lassen, dann die Scheiben wenden und erneut 1–2 Minuten einweichen, bis sie gut durchgezogen, aber noch stabil sind.
- Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter schäumt, 2–3 Scheiben hineinlegen und jeweils 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind.
- Mit den restlichen Scheiben ebenso verfahren und die übrige Butter in die Pfanne geben.
- Erdbeeren in Scheiben oder Hälften schneiden. Den fertigen French Toast sofort servieren, mit Früchten bestreuen, mit Ahornsirup oder Honig beträufeln und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
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French Toast ist eines dieser Gerichte, die mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand ein echtes Café-Feeling nach Hause bringen. Mit Brioche oder Hefezopf wird er besonders weich und aromatisch – perfekt für langsame Morgen, an denen man sich etwas gönnen möchte.
