Gâteau au yaourt – französischer Joghurtkuchen mit Zitrone Recipe
Gâteau au yaourt ist einer der einfachsten hausgemachten Kuchen in Frankreich, oft zusammen mit Kindern gebacken, weil die Zutaten mit dem leeren Joghurtbecher abgemessen werden. Er ist weich, saftig und leicht zitronig. Es ist ein alltäglicher Kuchen zum Kaffee, kein Dessert für große Feste – genau darin liegt sein Charme.
Dieser klassische französische Joghurtkuchen ist unglaublich unkompliziert, gelingt auch Backanfängern und bleibt dank Joghurt und Öl lange saftig. Die leichte Zitronennote macht ihn frisch und alltagstauglich – perfekt als schneller Kuchen, wenn sich Besuch ankündigt oder du etwas Süßes zum Kaffee möchtest.
Tipps vom Koch
Verwende alle Zutaten möglichst in Zimmertemperatur, dann geht der Kuchen gleichmäßiger auf. Rühre den Teig wirklich nur so kurz wie nötig, damit er luftig bleibt. Wenn du einen intensiveren Zitronengeschmack magst, gib etwas mehr Schale dazu, aber achte darauf, nur den gelben Teil zu verwenden, sonst wird der Kuchen bitter.
Serviervorschläge
Serviere den Kuchen in dicken Scheiben zum Nachmittagskaffee, mit einem Klecks Joghurt oder Schlagsahne und etwas Zitronenschale obenauf. Für Kinder kannst du ihn in kleine Würfel schneiden und mit frischem Obst auf Spieße stecken. Er eignet sich auch gut als einfacher Geburtstagskuchen – mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekoriert.
Zutaten
- Naturjoghurt kleiner Becher - 125 g
- Zucker - 180 g
- Ei Zimmertemperatur - 3 Stück
- pflanzliches Öl z.B. Rapsöl - 100 ml
- Weizenmehl - 220 g
- Backpulver - 2 Teelöffel
- Zitronenschale gerieben, nur der gelbe Teil - 1 Stück
- Zitronensaft frisch gepresst - 2 Esslöffel
- Puderzucker zum Bestäuben der Oberfläche - 2 Esslöffel
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder eine runde Form mit etwa 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Joghurt in eine große Schüssel geben, Zucker und Eier hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.
- Öl, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzufügen und kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
- Mehl mit Backpulver vermischen und anschließend in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten sieben.
- Mit einem Teigschaber oder Löffel vorsichtig nur so lange verrühren, bis die Zutaten sich gerade verbunden haben. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen nicht kompakt wird.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen.
- In den vorgeheizten Ofen schieben und 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber oder mit ein paar trockenen Krümeln herauskommt.
- Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Oberfläche durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
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Dieser Kuchen erinnert an die unkomplizierten Familienkuchen, die man immer im Haus hat – ohne großen Aufwand, aber voller Komfort. Er ist ideal, wenn du Lust auf etwas Selbstgebackenes hast, aber weder viel Zeit noch komplizierte Zutaten zur Verfügung stehen.
