Französischer Reissalat mit Thunfisch und Gemüse Recipe
Das ist ein in Frankreich beliebter Reissalat, der oft zum Picknick mitgenommen oder bei sommerlichen Gartenpartys serviert wird. Er ist sättigend, bunt und lässt sich gut in einer Box transportieren. Der Geschmack erinnert etwas an Nudelsalat, aber durch den Reis ist er leichter.
Dieser Reissalat verbindet französische Picknick-Tradition mit einfachen, überall erhältlichen Zutaten. Er ist leicht, aber dennoch sättigend, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt gekühlt besonders erfrischend an warmen Tagen.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass der Reis wirklich vollständig abgekühlt ist, bevor du das Gemüse und den Thunfisch hinzufügst – so bleibt die Konsistenz locker und der Salat wird nicht matschig. Verwende einen eher neutralen, nicht zu stark aromatischen Reis, damit das Dressing und der Thunfisch gut zur Geltung kommen.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel mit extra Schnittlauch oder frischen Kräutern bestreut. Er passt gut zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einfach mit knusprigem Baguette. Ideal auch als Bestandteil eines kalten Buffets.
Zutaten
- Langkornreis trocken, vor dem Kochen - 200 g
- Thunfisch im eigenen Saft Gewicht nach dem Abtropfen - 160 g
- rote Paprika mittelgroß - 1 Stück
- frische Gurke lang - 0.5 Stück
- Mais aus der Dose abgetropft - 150 g
- schwarze Oliven entsteint, in Scheiben geschnitten - 40 g
- Schnittlauch fein gehackt - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- weißer Weinessig - 1.5 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Reis in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, sodass er weich, aber nicht verkocht ist. Nach dem Garen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen, bei dicker Schale nach Wunsch schälen und dann in ähnlich große Würfel wie die Paprika schneiden.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis mit Paprika, Gurke, Mais, Oliven und Thunfisch vermischen.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Weinessig, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte, leicht dickliche Sauce entsteht.
- Den Salat mit dem Dressing übergießen und gründlich mischen, damit Reis und Gemüse gleichmäßig überzogen sind.
- Den gehackten Schnittlauch hinzufügen und noch einmal vorsichtig durchmischen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den Salat für mindestens 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Gekühlt servieren.
Aufbewahrung
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Dieser Salat erinnert an unkomplizierte französische Sommerabende: wenig Aufwand, viel Geschmack und perfekt zum Mitnehmen. Er eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von gekochtem Reis – achte nur darauf, ihn schnell zu kühlen und hygienisch zu lagern.
