Salade de pommes de terre au thon – französischer Kartoffelsalat mit Thunfisch Recipe
Dieser Salat kombiniert zarte Kartoffeln, Thunfisch aus der Dose, knackige Zwiebel und Gewürzgurken in einem leichten Senfdressing. In Frankreich tauchen solche Salate oft als „Abendessen aus dem Kühlschrank“ auf, wenn aus Resten etwas Herzhaftes und Leckeres gezaubert wird. Er ist sättigend, aber nicht so schwer wie ein klassischer Mayonnaisesalat.
Dieser Salat ist eine leichtere, französisch inspirierte Alternative zum klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise – mit viel Aroma durch Senf, Essig und Kräuter und ideal, um einfache Vorräte in ein vollwertiges Essen zu verwandeln.
Tipps vom Koch
Verwende festkochende Kartoffeln und lasse sie nur leicht abkühlen, bevor du das Dressing zugibst – lauwarme Kartoffeln nehmen die Aromen besser auf. Wenn du Kapern magst, spare nicht daran, sie geben dem Salat eine angenehm salzige Note.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel, bestreut mit etwas zusätzlicher Petersilie. Er passt gut zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einfach zu frischem Baguette oder dunklem Bauernbrot.
Zutaten
- Kartoffeln festkochend, die nicht zerfallen - 700 g
- Thunfisch im eigenen Saft Abtropfgewicht, 1 große Dose - 160 g
- Gewürzgurken mittelgroß - 3 Stück
- rote Zwiebel - 0.5 Stück
- Kapern abgetropft, optional - 1 Esslöffel
- Petersilie (Blattpetersilie) gehackt - 2 Esslöffel
- Olivenöl gute Qualität - 3 Esslöffel
- Weißweinessig oder Zitronensaft - 1.5 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen, bei dünner Schale können sie ungeschält bleiben. In Salzwasser im Ganzen 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen.
- Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft) und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und bei Bedarf kräftiger würzen – das Dressing sollte ausdrucksstark sein.
- Die lauwarmen Kartoffeln in größere Würfel oder Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Thunfisch, Gewürzgurken, Zwiebel, Kapern (falls verwendet) und gehackte Petersilie zu den Kartoffeln geben.
- Alles mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Den Salat mindestens 15 Minuten bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren kurz durchmischen und gegebenenfalls etwas frisches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.
Für mich ist das ein typischer „Kühlschrank-Salat“: ein paar Kartoffeln, eine Dose Thunfisch, etwas Essig, Öl und Senf – und schon steht ein unkompliziertes, aber sehr aromatisches Abendessen auf dem Tisch.
