Salade de pommes de terre et poulet – französischer Kartoffelsalat mit Hähnchen Recipe
Satter französischer Kartoffelsalat mit Stücken von saftigem Hähnchen, knackiger Gewürzgurke und Senfdressing. Er liegt geschmacklich zwischen klassischem polnischem Kartoffelsalat und einem leichten Hähnchensalat – weniger Mayonnaise, dafür mehr Kräuter und Säure. Ideal als Lunch fürs Büro oder als „One-Bowl“-Abendessen.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Frisch
Sättigend
Kräuterig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
#Kartoffelsalat mit Hähnchen#französischer Mittagssalat#Lunch für die Arbeit#Abendsalat#Gericht mit Hähnchen
Zutaten
- festkochende Kartoffeln eine Sorte, die nicht zerfällt, in der Schale gekocht - 700 g
- Hähnchenbrust ohne Haut - 300 g
- Gewürzgurke mittelgroß, in Würfel geschnitten - 3 Stück
- Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt - 2 Stück
- Petersilie fein gehackt - 2 Esslöffel
- Olivenöl für das Dressing und zum Braten des Hähnchens - 3 Esslöffel
- Dijon-Senf - 1.5 Esslöffel
- Weinessig weiß oder rot - 1.5 Esslöffel
- Honig zum Abrunden der Säure - 1 Teelöffel
- Knoblauch durch die Presse gedrückt - 1 Zehe
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Die Kartoffeln in der Schale in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallend sind (meist 15–20 Minuten ab Kochbeginn). Abgießen, so weit abkühlen lassen, dass man sie schälen kann, dann in dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
- Die Hähnchenbrust von Häutchen befreien, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und 7–9 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis die Stücke außen goldbraun und innen vollständig weiß sind. Etwas abkühlen lassen.
- Gewürzgurken in Würfel schneiden, Schalotte fein hacken, Petersilie hacken.
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Senf, Essig, Honig, Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes, leicht dickliches Dressing entsteht.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Hähnchen, Gurken und Schalotte mischen. Mit dem Dressing übergießen und sehr vorsichtig, am besten mit einem breiten Löffel, vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Zum Schluss die Petersilie hinzufügen, noch einmal vorsichtig mischen und abschmecken – bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder etwas Essig nachwürzen.
- Sofort lauwarm servieren oder etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Kartoffelsalats im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen und bei Bedarf mit etwas Öl oder Essig auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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