Soupe de carottes au cumin – französische Möhrencremesuppe mit Kreuzkümmel Recipe
Eine glatte, leicht süßliche Möhrensuppe mit Kreuzkümmel, der ihr eine dezent orientalische Note verleiht. In Frankreich sind solche Cremesuppen besonders im Herbst und Winter ein beliebtes Abendessen, wenn man etwas Wärmendes, aber dennoch Leichtes sucht. Im Geschmack erinnert sie an eine klassische Möhrensuppe mit einem Hauch mildem Curry – jedoch ohne Schärfe.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Süß
Wärmend
Cremig
Frisch
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Möhre geschält, in Scheiben geschnitten - 700 g
- Kartoffeln geschält, in Würfel geschnitten - 150 g
- Zwiebel in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Knoblauch gehackt - 2 Zehen
- Öl zum Anbraten des Gemüses - 2 Esslöffel
- Gemüsebrühe kann auch aus Brühwürfeln zubereitet werden - 1 l
- gemahlener Kreuzkümmel gestrichen - 1 Teelöffel
- Sahne 30 % optional, zum Verfeinern - 80 ml
- Zitronensaft nach Geschmack - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Hauptzutat:
Karotte
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht bräunt.
- Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis er intensiv duftet.
- Den gemahlenen Kreuzkümmel einstreuen, umrühren und etwa 30 Sekunden rösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Möhren und Kartoffeln hinzufügen und mit den Gewürzen vermischen. Die Gemüsebrühe angießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Falls nötig, etwas Wasser ergänzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Möhren und Kartoffeln sehr weich sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme pürieren. Ist sie zu dick, etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
- Sahne, falls verwendet, einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken – den Zitronensaft nach und nach zugeben und zwischendurch probieren, bis die Suppe leicht erfrischend, aber nicht sauer schmeckt.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder etwas Olivenöl und einer Prise Kreuzkümmel garnieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić ją bez śmietanki do 2 miesięcy; po rozmrożeniu podgrzej i dopiero wtedy dodaj śmietankę, jeśli chcesz.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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