Poulet rôti mit Paprika und Knoblauch – französische Hähnchenschenkel aus dem Ofen Recipe
Einfache Ofen-Hähnchenschenkel, die nach Knoblauch, Paprika und Kräutern duften – wie aus einer kleinen französischen Brasserie. Ein Gericht im Stil von „alles in die Form geben, mit Marinade übergießen und für eine Stunde vergessen“, ideal für einen entspannten Sonntag. Die Aromen erinnern etwas an polnischen Brathähnchen, aber mit deutlicher Paprikanote und Olivenöl.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌶️
Mittelscharf
Salzig
Umami
Wärmend
Sättigend
Knoblauchig
Kräuterig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
55 Min
Gesamtzeit
70 Min
Portionen
4
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Zutaten
- Hähnchenschenkel mit Haut, ohne vorheriges Marinieren - 8 Stück
- Kartoffeln geschält, in große Stücke geschnitten - 800 g
- Karotten in dicke Scheiben geschnitten - 2 Stück
- Knoblauch 3 Zehen für die Marinade, 3 ganze Zehen zwischen dem Gemüse - 6 Zehen
- Paprikapulver edelsüß gerne geräuchert für intensiveren Geschmack - 2 Teelöffel
- scharfes Paprikapulver optional, nach Geschmack - 0.5 Teelöffel
- Kräuter der Provence - 2 Teelöffel
- Olivenöl für Marinade und Gemüse - 4 Esslöffel
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
- Hühnerbrühe kann auch aus Brühwürfel zubereitet werden - 100 ml
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform oder ein Blech mit höherem Rand vorbereiten.
- In einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, edelsüßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Kräuter der Provence, 3 durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine dicke, aromatische Paste entsteht.
- Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, in die Schüssel mit der Marinade geben und von allen Seiten gründlich einreiben. Beiseitestellen, während das Gemüse vorbereitet wird (sie müssen nicht lange marinieren).
- Kartoffeln und Karotten in die Auflaufform geben, mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen und mit den Händen mischen, bis das Gemüse leicht mit Fett überzogen ist.
- 3 Knoblauchzehen in der Schale leicht mit der Messerseite andrücken und zwischen dem Gemüse verteilen. Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben darauflegen und die Brühe auf den Boden der Form gießen.
- In den Ofen schieben und 40 Minuten backen. Danach die Schenkel mit dem Bratensaft aus der Form übergießen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Haut kräftig gebräunt und knusprig ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- Falls die Haut zu schnell bräunt, die Form für einen Teil der Backzeit locker mit Alufolie abdecken. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
- Die Hähnchenschenkel zusammen mit dem gerösteten Gemüse und dem Bratensaft aus der Form servieren; die Sauce vor dem Anrichten leicht durchrühren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste können abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei mittlerer Temperatur erhitzen, damit die Haut wieder etwas knusprig wird. Eingefrorenes Fleisch langsam im Kühlschrank auftauen und in Sauce erwärmen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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