Chinesischer Reis-Hafer-Porridge mit Apfel und Ingwer zum Frühstück Recipe
Dieses Frühstück verbindet chinesischen Reisbrei mit europäischem Haferbrei. Es entsteht eine zarte, cremige Schüssel aus Haferflocken, Reis, Apfel und einem Hauch Ingwer. In China sind warme Frühstücke sehr beliebt – so eine Schüssel wärmt den Magen und gibt Energie für den ganzen Vormittag. Eine gute Alternative zum klassischen Haferbrei mit Milch.
Dieser Porridge verbindet wärmenden chinesischen Reisbrei mit europäischem, sättigendem Haferbrei und ist dadurch gleichzeitig magenfreundlich und sehr sättigend. Ingwer und Apfel bringen Frische und eine feine Schärfe, die besonders an kühlen Morgen geschätzt wird. Es ist echtes Comfort Food, aber in einer deutlich leichteren, asiatisch angehauchten Variante.
Tipps vom Koch
Koche den Reis etwas früher als die Haferflocken, damit er gut weich wird und leicht zerfällt – dann erinnert die Konsistenz an chinesisches Congee. Reibe den Ingwer fein und gib ihn nach und nach dazu, während du zwischendurch probierst, denn zu viel Ingwer überdeckt leicht die feine Süße des Apfels. Wenn du Pflanzenmilch verwendest, nimm eine ungesüßte Variante und süße bei Bedarf erst am Ende, um den Geschmack besser zu kontrollieren.
Serviervorschläge
Sehr heiß servieren, mit frischen Apfelscheiben, etwas Zimt oder Sesam und ein paar Tropfen Honig oder Ahornsirup bestreut. Dazu passt hervorragend Jasmin-Grüntee oder ein milder Tee aus geröstetem Buchweizen, die den Geschmack des Porridge nicht überdecken. Die perfekte Schüssel für Herbst- und Wintermorgen vor der Arbeit oder der Uni, wenn du etwas wirklich Wärmendes brauchst.
Zutaten
- ryż jaśminowy lub inny biały - 40 g
- płatki owsiane górskie - 40 g
- woda - 400 ml
- mleko krowie lub roślinne - 200 ml
- jabłko - 1 szt
- świeży imbir - 3 plastry
- miód lub syrop klonowy - 1.5 łyżki
- sól - 1 szczypta
- rodzynki lub żurawina suszona - 2 łyżki
- orzechy włoskie lub migdały - 2 łyżki
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist.
- Reis in einen kleinen Topf geben, Wasser zugießen, Ingwerscheiben und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach 10 Minuten die Haferflocken und die Milch hinzufügen. Umrühren und weitere 10–12 Minuten bei niedriger Hitze kochen, häufig rühren, bis Reis und Flocken weich sind und alles dick und cremig ist.
- In der Zwischenzeit den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben.
- Wenn der Porridge eingedickt ist, die Ingwerscheiben herausnehmen. Die Apfelwürfel und nach Wunsch Rosinen oder Cranberrys hinzufügen. Noch 2–3 Minuten kochen, damit der Apfel leicht weich wird, aber nicht zerfällt.
- Den Topf vom Herd nehmen, Honig oder Ahornsirup zugeben und gründlich umrühren.
- Den Porridge in Schüsseln füllen, mit gehackten Nüssen bestreuen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Den abgekühlten Porridge in einem verschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch hinzufügen und unter Rühren langsam erhitzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
