Amerikanischer Reispudding mit Zimt Recipe
Reispudding in der amerikanischen Variante ist ein dicker, cremiger Milchdessert, der in Milch gekocht und oft warm mit Zimt und Rosinen serviert wird. In vielen Haushalten erscheint er als einfaches Dessert nach dem Sonntagsessen oder als süßes Abendessen. Im Geschmack erinnert er an eine Mischung aus Milchreis und Vanillepudding.
Dieser Reispudding ist besonders cremig, da er langsam in einer Mischung aus Milch und Sahne gekocht wird. Die Kombination aus Vanille, Zimt und Rosinen verleiht ihm einen klassischen amerikanischen Dessertcharakter, der an gemütliche Familienessen erinnert.
Tipps vom Koch
Rühre den Pudding in den letzten Minuten des Kochens häufiger um – genau dann neigt er am meisten zum Anbrennen. Verwende möglichst einen Topf mit dickem Boden, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Wenn du keine Rosinen magst, kannst du sie einfach weglassen oder erst direkt vor dem Servieren auf die Portionen streuen, damit jeder selbst entscheiden kann.
Serviervorschläge
Serviere den Reispudding in kleinen Schalen, bestreut mit Zimt und eventuell etwas braunem Zucker. Für mehr Textur kannst du gehackte Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse darüber streuen. Warm serviert ist er ein perfektes Winterdessert, kalt eignet er sich gut als süßes Frühstück oder Snack.
Zutaten
- Reis - 150 g
- Milch - 800 ml
- Sahne - 100 ml
- Zucker - 60 g
- Rosinen - 40 g
- Vanilleextrakt - 5 ml
- Zimt gemahlen - 3 g
- Salz - 1 Prise
- Butter - 10 g
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar ist. Abtropfen lassen.
- Milch und Sahne in einen Topf mit dickem Boden geben, eine Prise Salz hinzufügen und den Reis einstreuen. Bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit leicht zu kochen beginnt.
- Die Hitze auf klein reduzieren, sodass die Milch nur leicht „simmert“. 25–30 Minuten ohne Deckel kochen, häufig umrühren, besonders am Topfboden, damit der Reis nicht anbrennt.
- Nach etwa 20 Minuten Zucker, Rosinen und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiterkochen, bis der Reis sehr weich ist und die Masse die Konsistenz eines dicken Puddings hat. Wenn sie zu dick ist, etwas Milch nachgießen; wenn sie zu flüssig ist, noch ein paar Minuten länger kochen.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- Den Reispudding in Schälchen füllen. Kurz vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
- Je nach Vorliebe warm oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank servieren.
Aufbewahrung
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Dieser Reispudding erinnert an klassische Milchreisgerichte aus der Kindheit, bekommt aber durch die amerikanische Art der Zubereitung und das intensive Vanillearoma eine besonders samtige, puddingartige Konsistenz. Ideal, wenn du etwas Einfaches, aber sehr Tröstliches suchst.
