Nudelsalat mit Brokkoli, Käse und Schinken auf amerikanische Art Recipe
Ein sättigender Nudelsalat im amerikanischen Stil: Brokkoliröschen, Käsewürfel, Schinken und Pasta in einem cremigen Joghurt-Mayonnaise-Dressing. Er ist ein Klassiker bei Hauspartys und „Potlucks“, bei denen jeder etwas mitbringt. Praktisch ist, dass man ihn gut im Voraus zubereiten kann – er wartet dann einfach im Kühlschrank auf die Gäste.
Dieser Nudelsalat verbindet cremiges amerikanisches Komfortfood mit frischem Brokkoli und herzhaftem Käse. Er lässt sich gut vorbereiten, ist sättigend und kommt bei Buffets, Grillabenden und Potlucks immer gut an.
Tipps vom Koch
Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen – sie sollten wirklich al dente sein, damit sie im Dressing nicht matschig werden. Brokkoli lieber etwas knackiger lassen, er gart im Kühlschrank im Dressing noch leicht nach. Wenn du den Salat für den nächsten Tag planst, gib anfangs etwas weniger Salz dazu und schmecke kurz vor dem Servieren erneut ab.
Serviervorschläge
Ideal als Beilage zu Steaks, Würstchen oder Grillgemüse. Für ein schnelles Mittagessen kannst du ihn mit frischen Tomaten und etwas Rucola auf einem Teller anrichten. Dazu passt frisches Baguette oder ein rustikales Bauernbrot.
Zutaten
- Nudeln - 300 g
- Brokkoli - 250 g
- Schinken - 200 g
- Hartkäse - 150 g
- Naturjoghurt - 150 g
- Mayonnaise - 80 g
- Senf - 10 g
- Zitronensaft - 10 ml
- Schnittlauch - 3 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Pfeffer - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind, also weich, aber noch leicht bissfest. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. In kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 3–4 Minuten garen, bis er leuchtend grün und leicht weich ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt.
- Den Schinken in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Hartkäse ebenfalls in ähnlich große Würfel schneiden.
- Den Schnittlauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Dressing zubereiten: Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- Nudeln, Brokkoli, Schinken, Käse und Schnittlauch in die Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
- Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
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Dieser Salat erinnert an klassische amerikanische Potluck-Gerichte: unkompliziert, reichhaltig und perfekt, um viele Leute satt zu machen. Er ist auch praktisch für Meal-Prep – ein großer Behälter im Kühlschrank und du hast für mehrere Tage ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
