Nudelsalat mit Schinken auf amerikanische Art Recipe
Nudelsalat mit Schinken ist ein Klassiker amerikanischer Picknicks und Lunchboxen – sättigend, cremig und voller fein gewürfelter Extras. Er wird oft am Vortag zubereitet und direkt aus dem Kühlschrank serviert, wenn alle schon hungrig sind. Er erinnert ein wenig an den polnischen Nudelsalat mit Mayonnaise, enthält aber mehr knackiges Gemüse und ein leicht süßliches Dressing.
Dieser Nudelsalat verbindet cremiges Dressing mit vielen knackigen Gemüsestückchen und ist dadurch gleichzeitig sättigend und erfrischend. Er lässt sich gut vorbereiten, schmeckt durchgezogen sogar noch besser und ist ideal für Picknicks, Buffets oder zum Mitnehmen ins Büro.
Tipps vom Koch
Schneide alle Zutaten möglichst gleich groß, damit sich der Salat angenehm essen lässt und sich das Dressing gut verteilt. Wenn du den Salat am Vortag zubereitest, hebe einen kleinen Teil des Dressings auf und mische ihn kurz vor dem Servieren unter – so bleibt der Salat schön saftig.
Serviervorschläge
Serviere den Salat in einer großen Schüssel, garniert mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Paprikawürfeln oder Erbsen obenauf. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder als Bestandteil eines kalten Buffets.
Zutaten
- Nudeln - 300 g
- Schinken - 200 g
- Erbsen - 150 g
- Paprika - 1 Stück
- Gewürzgurke - 2 Stück
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Mayonnaise - 120 g
- Naturjoghurt - 80 g
- Senf - 1 Esslöffel
- Apfelessig - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit aber um etwa 1 Minute verkürzen, damit sie noch leicht bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und die Nudeln abzukühlen.
- Tiefgekühlte Erbsen für 2 Minuten in kochendes Wasser geben, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn du Erbsen aus der Dose verwendest, diese nur abtropfen lassen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Zucker, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing sollte leicht süß-säuerlich schmecken – probiere es und würze nach Belieben nach.
- Die gekochten und abgekühlten Nudeln, Erbsen, Schinken, Paprika, Gurken und Zwiebel in die Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Dressing alle Zutaten gleichmäßig überzieht.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal durchrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufbewahrung
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Dieser Salat ist eine Hommage an klassische amerikanische Deli-Nudelsalate, aber mit einem Hauch von polnischer Küche durch die Gewürzgurken. Perfekt, wenn du etwas Zünftiges suchst, das sich leicht transportieren lässt und viele Esser satt macht.
