Nudelsalat mit Hähnchen und Ananas auf amerikanische Art Recipe
Cremiger Salat mit kleinen Nudeln, Hähnchenstücken, süßer Ananas und knackigem Gemüse ist ein Klassiker amerikanischer Picknicks und „Potlucks“, bei denen jeder etwas mitbringt. Die süß-salzige Kombination erinnert vielleicht an eine Hawaii-Pizza, ist in Salatform aber leichter und praktisch zum Mitnehmen in der Lunchbox.
Dieser Salat kombiniert cremige Sauce, zartes Hähnchen, süße Ananas und knackiges Gemüse – eine typische amerikanische Geschmackskombination, die sich perfekt zum Mitnehmen und Vorbereiten eignet.
Tipps vom Koch
Die Ananas sehr gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht verwässert. Wenn du den Salat am Vortag zubereitest, hebe einen kleinen Teil der Sauce auf und mische ihn kurz vor dem Servieren unter, damit alles schön cremig bleibt.
Serviervorschläge
Besonders gut passt der Salat zu gegrilltem Hähnchen oder Schweinefleisch. Für ein Buffet kannst du ihn in kleinen Gläsern oder Schälchen anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
- kleine Nudeln z. B. Schleifchen, Fusilli - 250 g
- Hähnchenbrust - 300 g
- Ananas aus der Dose Abtropfgewicht, Stücke - 200 g
- rote Paprika mittelgroß - 1 Stück
- Staudensellerie - 2 Stängel
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- griechischer Naturjoghurt - 3 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Knoblauchgranulat für die Sauce - 0.5 Teelöffel
- edelsüßes Paprikapulver für das Hähnchen - 0.5 Teelöffel
- pflanzliches Öl zum Braten des Hähnchens - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver bestreuen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen 7–9 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke goldbraun sind und innen nicht mehr rosa. Zum Auskühlen beiseitestellen.
- Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Die Ananas abtropfen lassen und, falls nötig, in kleinere Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchgranulat, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Es sollte eine dicke, cremige Sauce entstehen.
- Die abgekühlten Nudeln, das Hähnchen, die Paprika, den Sellerie, die Ananas und den gehackten Schnittlauch zur Sauce in die Schüssel geben. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Sauce alle Zutaten bedeckt.
- Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren den Salat noch einmal durchmischen, da sich die Sauce leicht am Boden der Schüssel sammeln kann.
Aufbewahrung
Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Vor dem erneuten Servieren gut umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Mayonnaise auffrischen, falls der Salat zu trocken wirkt.
Ich bereite diesen Salat gern für Ausflüge oder lange Arbeitstage vor – er schmeckt auch direkt aus der Lunchbox und hält gut satt, ohne zu schwer zu sein.
