Hausgemachte Pfannenpizza im amerikanischen Stil mit Salami und Paprika Recipe
Diese Pfannenpizza ist von amerikanischen, etwas dickeren Pizzen mit viel Käse inspiriert, kommt aber ohne Backofen aus. Der Teig ist innen weich und unten leicht knusprig, der Belag üppig mit Käse, Salami und Paprika bedeckt. Ein tolles Gericht für den Filmabend, wenn du Lust auf selbstgemachte Pizza ohne langes Gehenlassen hast.
Pizza z patelni to domowa odpowiedź na amerykańskie, grubsze pizze typu pan, które zwykle piecze się w głębokich formach. Tu efekt uzyskujesz na kuchence, co sprawdza się w małych kuchniach i w wynajmowanych mieszkaniach bez piekarnika.
Eine vollwertige, käsige Pizza ganz ohne Backofen – ideal für kleine Küchen, heiße Tage oder wenn es einfach schnell gehen soll.
Dlaczego ta wersja działa
- Jedno krótkie wyrastanie oszczędza czas, a ciasto nadal jest puszyste.
- Patelnia z grubym dnem równomiernie rumieni spód bez przypalania.
- Sos z dodatkiem oleju nie wysycha i chroni ciasto przed nasiąkaniem.
- Układanie na zimnej patelni ułatwia formowanie i nie rwie ciasta.
Tipps vom Koch
Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit der Boden nicht verbrennt, bevor der Käse geschmolzen ist. Ein Deckel auf der Pfanne hilft, die Hitze zu halten und den Käse gleichmäßig zu schmelzen.
Serviervorschläge
Direkt aus der Pfanne auf ein großes Holzbrett geben und in Stücke schneiden – perfekt zum Teilen in geselliger Runde. Dazu passen ein einfacher grüner Salat und ein kühles Getränk.
Na co uważać
- Zbyt wysoki ogień szybko spali spód, zanim ser się roztopi – lepiej dłużej na średnim.
- Nie rozciągaj ciasta zbyt cienko przy brzegach, bo mogą się wysuszyć i stwardnieć.
- Nie przesadzaj z ilością sosu, inaczej środek będzie zakalcowaty i wilgotny.
Zamienniki
- Salami możesz zastąpić szynką, pepperoni lub podsmażonym boczkiem.
- Zamiast passaty użyj gęstego sosu pomidorowego lub pomidorów z puszki zblendowanych i odparowanych.
- Ser żółty możesz częściowo zastąpić mozzarellą lub goudą dla lepszego ciągnięcia.
Zutaten
- Weizenmehl - 250 g
- Hefe - 5 g
- Wasser lauwarm - 150 ml
- Öl - 2 Esslöffel
- Salz - 0.5 Teelöffel
- Passata Tomatenpassata - 120 ml
- Knoblauch gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Oregano getrocknet - 1 Teelöffel
- Käse gerieben - 150 g
- Salami in Scheiben - 60 g
- Paprika - 0.5 Stück
Zubereitung
- Mehl, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Lauwarmes Wasser und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Den Teig 5–7 Minuten mit der Hand oder einem Löffel kneten, bis er glatt und elastisch ist, leicht klebrig, aber sich von der Hand löst.
- Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20–30 Minuten gehen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Passata mit Knoblauchgranulat, Oregano, einer Prise Salz und 1 Esslöffel Öl verrühren.
- Paprika in dünne Streifen schneiden. Käse reiben, falls du ein Stück verwendest.
- Eine große Pfanne mit dickem Boden (ca. 26–28 cm) dünn mit Öl einpinseln. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem Kreis in etwa Pfannengröße auseinanderziehen.
- Den Teig in die kalte Pfanne legen und vorsichtig bis an den Rand drücken. Die Oberfläche mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Die Pizza mit Käse bestreuen und Salamischeiben sowie Paprikastreifen darauf verteilen.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, mit einem Deckel abdecken und 12–15 Minuten backen. Der Boden sollte goldbraun und knusprig sein, der Käse oben vollständig geschmolzen. Wenn der Boden zu schnell bräunt, die Hitze reduzieren.
- Die fertige Pizza auf ein Brett geben, 2–3 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Stücke nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen essen. Zum Aufwärmen die Pizza am besten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder kurz im Ofen erhitzen, damit der Boden wieder knusprig wird.
Diese Pfannenpizza ist meine Lösung, wenn der Pizza-Hunger groß ist, aber der Backofen schon mit etwas anderem belegt ist oder ich ihn gar nicht erst anmachen möchte. Der Boden wird überraschend knusprig und der Belag herrlich üppig.
