Hausgemachte Soft Pretzels – weiche Brezeln mit Knoblauchbutter Recipe
Weiche Brezeln sind ein beliebter Snack auf amerikanischen Straßen, in Stadien und Einkaufszentren. In dieser Version werden sie nach dem Backen mit Knoblauchbutter bestrichen und mit Salz bestreut, sodass sie wie eine Mischung aus Knoblauchbrötchen und Brezel duften. Ideal zum Knabbern beim Filmabend oder als Snack für ein Treffen mit Freunden.
United States
Schwierigkeit: Mittel
🍿
Snack
🎉
Party
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Knoblauchig
Sättigend
Knusprig
Umami
Vorbereitungszeit
30 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
6
Zutaten
- Weizenmehl Typ 450–550 - 400 g
- Trockenhefe 1 Standardbeutel - 7 g
- Zucker - 1 Esslöffel
- Salz für den Teig - 1 Teelöffel
- warmes Wasser nicht heiß - 250 ml
- Butter geschmolzen, für den Teig - 30 g
- Natron für das Wasserbad - 1 Esslöffel
- Wasser zum Kochen der Brezeln - 1000 ml
- Butter geschmolzen, zum Bestreichen nach dem Backen - 40 g
- Knoblauch durch die Presse gedrückt - 2 Zehen
- grobkörniges Salz zum Bestreuen - 1 Teelöffel
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet.
- Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig mit der Hand oder mit der Küchenmaschine mit Knethaken 7–10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und leicht federnd ist.
- Eine Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig in 6 gleich große Teile teilen. Aus jedem Teil eine Rolle von etwa 50–60 cm Länge formen, an den Enden etwas dünner. Die Rolle zu einem U legen, die Enden zweimal überkreuzen und an den unteren Teil des U drücken, sodass die klassische Brezelform entsteht.
- In einem großen Topf 1 Liter Wasser mit Natron zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht köchelt. Jede Brezel etwa 30 Sekunden ins Wasser tauchen, nach 15 Sekunden wenden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brezeln 10–12 Minuten backen, bis sie kräftig goldbraun und an den Rändern leicht gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit die geschmolzene Butter mit dem gepressten Knoblauch vermischen. Die heißen Brezeln direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit grobkörnigem Salz bestreuen.
- Einige Minuten abkühlen lassen und noch leicht warm servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Abgekühlte Brezeln luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur 1–2 Tage aufbewahren oder einfrieren. Zum Aufwärmen kurz im Ofen aufbacken, dann nach Wunsch mit frischer Knoblauchbutter bestreichen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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