Przepis na Sałatka z komosą ryżową, kurczakiem i warzywami w sosie miodowo-musztardowym
Ta sałatka to amerykańska odpowiedź na „zdrowy lunch w misce”: komosa ryżowa, soczysty kurczak, dużo warzyw i wyrazisty sos miodowo-musztardowy. W wielu biurach w USA takie miski z quinoa to codzienność – można je zjeść na zimno, są sycące, ale nie zapychają jak ciężki makaron. Smak jest świeży, lekko słodko-pikantny i bardzo satysfakcjonujący.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- komosa ryżowa - 200 g
- woda - 400 ml
- pierś z kurczaka - 350 g
- papryka żółta - 1 sztuka
- ogórek świeży - 0.5 sztuki
- pomidorki koktajlowe - 150 g
- rukola - 40 g
- olej roślinny - 1 łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczki
- czosnek granulowany - 0.5 łyżeczki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- musztarda - 1.5 łyżki
- miód - 1.5 łyżki
- sok z cytryny - 1.5 łyżki
Główny składnik:
komosa ryżowa
Przygotowanie
- Komosę ryżową wsyp na drobne sito i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą przez około 30 sekund, żeby pozbyć się goryczki.
- Przełóż komosę do garnka, zalej 400 ml wody, dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj 12–15 minut, aż ziarna wchłoną wodę i staną się miękkie, ale lekko sprężyste.
- Zdejmij garnek z ognia, zostaw przykryty na 5 minut, potem spulchnij komosę widelcem i odstaw do ostudzenia.
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Posyp 0,5 łyżeczki soli, pieprzem i czosnkiem granulowanym, wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż 7–9 minut, mieszając, aż kawałki będą złote i całkowicie białe w środku. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w kostkę. Ogórka przekrój wzdłuż, usuń miękki środek z pestkami i pokrój resztę w kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
- W małej misce wymieszaj oliwę, musztardę, miód, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie, aż sos będzie gładki i lekko gęsty.
- W dużej misce połącz ostudzoną komosę, kurczaka, paprykę, ogórka, pomidorki i rukolę. Polej sosem miodowo-musztardowym i delikatnie wymieszaj, żeby nie zgnieść warzyw.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie wymieszaj, bo sos może opaść na dno. Najlepiej zjeść w ciągu 1–2 dni, później warzywa tracą chrupkość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
