Przepis na Sałatka z jarmużem, kurczakiem i dressingiem miodowo-musztardowym
Ta sałatka to przykład nowoczesnej amerykańskiej kuchni domowej: jarmuż, grillowany kurczak, chrupiące jabłko i słodko-pikantny sos miodowo-musztardowy. W USA takie miski „power salad” często zabiera się w pudełku do pracy zamiast klasycznej kanapki. Smak jest świeży, lekko słodki od jabłka i miodu, z wyraźnym akcentem musztardy.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Świeży
Słodki
Ziołowy
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
3
Składniki
- jarmuż - 120 g
- pierś z kurczaka - 250 g
- jabłko - 1 sztuka
- ser pleśniowy typu blue - 60 g
- orzechy pekan - 40 g
- żurawina suszona - 30 g
- olej roślinny - 1 łyżka
- sól - 0.75 łyżeczka
- pieprz czarny - 0.5 łyżeczka
- oliwa z oliwek - 3 łyżka
- miód - 1.5 łyżka
- musztarda dijon - 1 łyżka
- musztarda ziarnista - 1 łyżeczka
- ocet jabłkowy - 1.5 łyżka
- czosnek - 0.5 ząbek
Główny składnik:
jarmuż
Przygotowanie
- Jarmuż umyj, osusz i oderwij liście od twardych, grubych łodyg. Liście porwij rękami na mniejsze kawałki, przełóż do dużej miski.
- Dodaj do jarmużu 1 łyżkę oliwy i szczyptę soli. Masuj liście rękami przez około 2–3 minuty, aż zmiękną, staną się ciemniejsze i bardziej elastyczne – dzięki temu nie będą twarde i „gumowe” podczas jedzenia.
- Pierś z kurczaka przekrój wzdłuż na 2–3 cieńsze kotlety, posyp z obu stron solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kurczaka około 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złoty i po przekrojeniu w najgrubszym miejscu nie będzie różowy. Zdejmij z patelni i odstaw na kilka minut, potem pokrój w paski lub kostkę.
- Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę. Jeśli nie podajesz sałatki od razu, możesz skropić jabłko odrobiną soku z cytryny, żeby nie ściemniało.
- Na suchej patelni podpraż orzechy pekan przez 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną lekko pachnieć i delikatnie się zrumienią. Zdejmij z patelni i przestudź.
- W małej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj 2 łyżki oliwy, miód, musztardę dijon, musztardę ziarnistą, ocet jabłkowy, starty czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie łyżką lub małą trzepaczką, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Do miski z jarmużem dodaj pokrojone jabłko, kurczaka, żurawinę i większość orzechów (trochę zostaw do posypania). Polej wszystko dressingiem i delikatnie wymieszaj, żeby sos pokrył składniki.
- Na wierzchu rozsyp pokruszony ser pleśniowy i resztę orzechów. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo jarmuż z czasem mięknie, a jabłko ciemnieje. Jeśli chcesz przechować, trzymaj sos osobno i wymieszaj z jarmużem i dodatkami dopiero przed podaniem.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
