Przepis na Placuszki owsiane z jabłkiem i cynamonem
Placuszki owsiane z jabłkiem i cynamonem to zdrowsza wersja śniadaniowych placuszków, idealna na leniwy poranek. Płatki owsiane i jabłko sprawiają, że są sycące, a cynamon nadaje im typowo polski, „szarlotkowy” charakter. To coś pomiędzy owsianką a naleśnikiem – wygodne do jedzenia i lubiane przez dzieci i dorosłych.
Placuszki łączą komfort ciepłej owsianki z wygodą jedzenia naleśników – chrupiące na brzegach, miękkie i wilgotne w środku dzięki startemu jabłku. Cynamon i jabłko nadają im smak szarlotki w śniadaniowym wydaniu, bez ciężkiego kremu czy dużej ilości tłuszczu. To sposób na „coś słodkiego” rano, który naprawdę trzyma sytość do południa.
Wskazówki kucharza
Płatki owsiane warto wcześniej chwilę namoczyć w mleku, aż zmiękną – ciasto będzie spójne, a placuszki nie rozpadną się na patelni. Smaż na średnim ogniu, nie na maksymalnym, bo cukry z jabłka szybko się karmelizują i łatwo je przypalić, zanim środek się zetnie. Jeśli masa wydaje się za rzadka, dosyp łyżkę płatków lub mąki owsianej i odczekaj 2–3 minuty, aż napęcznieją.
Jak podawać
Podaj je na weekendowe śniadanie z jogurtem naturalnym, miodem i garścią orzechów – to dobry zestaw przed dłuższą wycieczką rowerową. Dla dzieci możesz dorzucić plasterki banana i odrobinę cukru pudru, wtedy placuszki znikają z talerza w kilka minut. Do picia pasuje kawa z mlekiem, kakao albo gorąca herbata z cytryną w jesienny poranek.
Składniki
- płatki owsiane górskie - 120 g
- mleko - 200 ml
- jajka - 2 szt
- jabłko - 1 szt
- cukier lub miód - 1.5 łyżka
- cynamon mielony - 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia - 0.5 łyżeczka
- olej roślinny - 2 łyżka
- sól - 1 szczypta
- jogurt naturalny lub śmietana
Przygotowanie
- Płatki owsiane wsyp do miski i zalej mlekiem. Odstaw na około 10 minut, aby płatki napęczniały i zmiękły.
- Jabłko umyj, obierz (jeśli wolisz) i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli jest bardzo soczyste, możesz lekko odcisnąć nadmiar soku.
- Do miski z płatkami dodaj jajka, starte jabłko, cukier lub miód, cynamon, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj łyżką. Masa powinna być gęsta, ale dać się nakładać łyżką. Jeśli jest za rzadka, dodaj trochę płatków, jeśli za gęsta – odrobinę mleka.
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (po wrzuceniu odrobiny masy powinny pojawić się bąbelki), zmniejsz ogień na średnio-mały.
- Nakładaj masę łyżką, formując małe placuszki. Smaż z jednej strony około 2–3 minuty, aż brzegi się zetną, a spód będzie złoty. Delikatnie przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 2–3 minuty, aż placuszki będą rumiane i sprężyste po naciśnięciu.
- Usmażone placuszki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj ciepłe, z jogurtem naturalnym, śmietaną, dodatkowym cynamonem lub odrobiną miodu.
Przechowywanie
Placuszki przechowuj w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku, aż się zagrzeją. Możesz je też zamrozić w pojedynczej warstwie, a potem przełożyć do woreczka – po rozmrożeniu odśwież na patelni.
