Przepis na Ciasteczka owsiane z rodzynkami po amerykańsku
Miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach ciasteczka owsiane z rodzynkami to klasyk amerykańskich lunchboxów i szkolnych stołówek. Są sycące, pachną cynamonem i wanilią, a dzięki płatkom owsianym mają przyjemną strukturę. To coś pomiędzy ciastkiem a małą porcją śniadaniowej owsianki w wersji „do ręki”.
Te ciasteczka owsiane to esencja amerykańskiego „cookie jar” – miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach, pełne płatków owsianych i soczystych rodzynek. Pachną jak kuchnia w poniedziałkowy poranek przed wyjściem do szkoły: cynamon, wanilia i masło tworzą smak czegoś pomiędzy deserem a treściwą przekąską śniadaniową. Dzięki strukturze płatków owsianych każde ugryzienie jest inne – trochę żujące, trochę kruche, bardzo satysfakcjonujące.
Wskazówki kucharza
Pilnuj, żeby masło było naprawdę miękkie – inaczej masa nie napowietrzy się dobrze i ciasteczka wyjdą zbite zamiast miękkie. Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki, tylko do połączenia składników, bo nadmierne wyrabianie utwardza ciasto. Wyjmij je z piekarnika, gdy środek wydaje się jeszcze lekko niedopieczony – na blasze „dojdą” i zachowają tę charakterystyczną miękkość.
Jak podawać
Najlepiej smakują z kubkiem mleka lub kawy z mlekiem – to mój sprawdzony zestaw na późne popołudnie przy komputerze. Sprawdzą się też świetnie jako przekąska do pudełka na całodniową wycieczkę w góry albo zamiennik batonika po treningu. Na większe spotkania rodzinne można ułożyć je na dużym talerzu obok pokrojonych jabłek i winogron – dzieci znikają z nimi ze stołu jako pierwsze.
Składniki
- płatki owsiane - 180 g
- mąka pszenna - 120 g
- masło - 120 g
- cukier brązowy - 100 g
- cukier - 40 g
- jajko - 1 szt
- proszek do pieczenia - 0.5 łyżeczka
- cynamon - 1 łyżeczka
- sól - 0.25 łyżeczka
- rodzynki - 80 g
- wanilia - 0.5 łyżeczka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem brązowym i białym na jasną, puszystą masę, używając miksera lub drewnianej łyżki przez około 3–4 minuty.
- Dodaj jajko i wanilię, miksuj jeszcze około 1 minuty, aż składniki dobrze się połączą.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
- Wsyp suche składniki do masy maślanej i krótko wymieszaj, tylko do połączenia.
- Dodaj płatki owsiane i rodzynki, wymieszaj łyżką, aż wszystko będzie równomiernie rozprowadzone; masa będzie dość gęsta.
- Za pomocą łyżki nabieraj porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze, zostawiając między nimi około 4 cm odstępu, bo ciasteczka się rozpłaszczą.
- Każdą porcję lekko spłaszcz palcami lub łyżką, formując krążki.
- Piecz ciasteczka 10–12 minut, aż brzegi będą lekko złote, a środek nadal miękki; po wyjęciu z piekarnika stwardnieją.
- Zostaw ciasteczka na blasze na 5 minut, potem przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przechowywanie
Ciasteczka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, żeby nie wyschły. Możesz je też zamrozić i rozmrażać pojedynczo w temperaturze pokojowej.
