Przepis na Goi cuon – świeże wietnamskie spring rollsy z krewetkami
Lekkie, nie smażone rolki z papieru ryżowego, pełne ziół, warzyw, makaronu ryżowego i krewetek. W Wietnamie to popularna przekąska na gorące dni, coś jak nasza sałatka, tylko zawinięta w jadalny „papier”. Idealne na imprezę, bo można przygotować półmisek kolorowych rolek i podać z aromatycznym sosem do maczania.
Wietnam
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Świeży
Umami
Orzechowy
Słodki
Słony
Czas przygotowania
35 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- papier ryżowy - 12 szt
- krewetki - 250 g
- makaron ryżowy cienki - 100 g
- sałata - 0.5 główka
- ogórek świeży - 1 szt
- marchew - 1 szt
- mięta świeża - 10 g
- kolendra świeża - 10 g
- szczypiorek - 10 g
- masło orzechowe gładkie - 40 g
- sos hoisin - 40 ml
- woda do sosu - 30 ml
- sos rybny - 10 ml
- czosnek - 1 ząbek
- orzeszki ziemne - 15 g
- woda letnia - 500 ml
Główny składnik:
krewetki
Przygotowanie
- Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu: zwykle wystarczy zalać go wrzątkiem na kilka minut, aż zmięknie. Odcedź i opłucz zimną wodą, żeby się nie sklejał.
- Krewetki, jeśli są surowe, wrzuć na 2–3 minuty do wrzątku, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Odcedź i przekrój większe sztuki wzdłuż na pół.
- Przygotuj warzywa: sałatę porwij na mniejsze kawałki, ogórka i marchew pokrój w cienkie słupki. Zioła opłucz i osusz.
- Zrób sos: w małym garnuszku wymieszaj masło orzechowe, sos hoisin, wodę, sos rybny i posiekany czosnek. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gładki, lekko gęsty sos. W razie potrzeby dolej odrobinę wody. Przelej do miseczki i posyp posiekanymi orzeszkami.
- Przygotuj duży talerz lub płaską miskę z letnią wodą. Zanurz pierwszy arkusz papieru ryżowego na około 5–7 sekund, aż zmięknie, ale nadal będzie lekko sprężysty. Połóż go na czystej desce lub talerzu – zmięknie jeszcze bardziej po chwili.
- Na dolnej części papieru ułóż kawałek liścia sałaty, trochę makaronu ryżowego, kilka słupków ogórka i marchwi oraz kilka listków mięty i kolendry.
- Nieco wyżej, bliżej środka arkusza, ułóż 2–3 połówki krewetek, różową stroną do dołu – dzięki temu będą ładnie widoczne po zwinięciu.
- Złóż boki papieru do środka, przykrywając nadzienie. Następnie zacznij zwijać od dołu do góry, dość ciasno, jak gołąbki, tak aby krewetki znalazły się na wierzchu rolki.
- Jeśli używasz szczypiorku, możesz włożyć kilka długich łodyżek na jednym końcu rolki przed końcowym zawinięciem, żeby wystawały dekoracyjnie.
- Powtarzaj moczenie papieru i zwijanie, aż zużyjesz wszystkie składniki. Gotowe rolki układaj na talerzu tak, aby się nie dotykały zbyt mocno, bo mogą się sklejać.
- Podawaj od razu z miseczką sosu orzechowego do maczania.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Rolki najlepiej smakują świeże. Jeśli musisz je przechować, owiń każdą osobno folią spożywczą i trzymaj w lodówce maksymalnie 24 godziny – papier ryżowy może lekko stwardnieć.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
