Przepis na Zapiekanka z kaszy jaglanej z jabłkami i cynamonem
Zapiekanka z kaszy jaglanej z jabłkami i cynamonem to słodkie, ale zdrowe danie, które w Polsce często podaje się na śniadanie lub lekki deser. Pachnie jak szarlotka, ale zamiast ciasta jest delikatna kasza – coś pomiędzy ryżem na mleku a zapiekanym puddingiem.
Ta zapiekanka z kaszy jaglanej pachnie jak szarlotka, ale zamiast ciasta mamy delikatne, lekko orzechowe ziarna – to połączenie deseru i pożywnego śniadania. Dzięki jabłkom, rodzynkom i cynamonowi smakuje jak coś bardzo rozpustnego, a w rzeczywistości jest znacznie lżejsza niż klasyczne ciasta.
Wskazówki kucharza
Kaszę jaglaną koniecznie przepłucz na gorąco (najlepiej dwa razy – wrzątkiem i zimną wodą), żeby pozbyć się goryczki, bo inaczej zepsuje smak całej zapiekanki. Jabłka kroj raczej w drobną kostkę niż w duże cząstki – wtedy szybciej zmiękną i puszczą sok, który nawilży kaszę. Pilnuj czasu pieczenia: wierzch powinien się lekko zarumienić, ale środek pozostać wilgotny; jeśli zaczyna się przypiekać za szybko, przykryj formę folią aluminiową.
Jak podawać
Najlepsza jest na ciepło, z łyżką gęstego jogurtu naturalnego, kleksem śmietany albo odrobiną mleka roślinnego – wtedy przypomina domowy pudding. Świetnie sprawdza się jako weekendowe śniadanie dla całej rodziny albo słodka kolacja po jesiennym spacerze. Do popicia pasuje kakao, herbata z miodem i cytryną lub kawa z mlekiem dla tych, którzy lubią słodki początek dnia.
Składniki
- kasza jaglana - 150 g
- mleko - 500 ml
- woda - 100 ml
- jabłka - 3 szt
- rodzynki - 40 g
- miód lub cukier - 3 łyżki
- cynamon mielony - 1 łyżeczka
- masło - 20 g
- sól - 0.25 łyżeczki
- bułka tarta - 1 łyżka
Przygotowanie
- Kaszę jaglaną przepłucz kilkukrotnie gorącą wodą na sicie, aby pozbyć się goryczki.
- Do garnka wlej mleko i wodę, dodaj szczyptę soli. Gdy płyn zacznie się gotować, wsyp kaszę, zamieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem 12–15 minut, aż kasza wchłonie większość płynu i będzie miękka. Co jakiś czas zamieszaj, żeby się nie przypaliła.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół). Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę.
- Do jeszcze ciepłej kaszy dodaj miód lub cukier, cynamon i rodzynki. Dokładnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż połowę jabłek. Na jabłka wyłóż całą kaszę jaglaną i wyrównaj wierzch łyżką.
- Na kaszy ułóż resztę jabłek. Na wierzchu rozłóż małe kawałeczki masła.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i zapiekaj 25–30 minut, aż jabłka na wierzchu lekko się zrumienią, a zapiekanka będzie pachnąca.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5–10 minut, aby lekko stężała i łatwiej się kroiła. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
Zapiekankę przechowuj w lodówce, najlepiej przykrytą folią lub w pojemniku. Możesz ją mrozić w porcjach. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, możesz dodać łyżkę mleka, aby była bardziej wilgotna.
