Przepis na Indyjski deser z kaszy jaglanej z kardamonem i rodzynkami
Ten deser z kaszy jaglanej inspirowany jest indyjskimi słodkimi puddingami, które często podaje się po obiedzie lub na święta. Kasza jest gotowana w mleku z cukrem, masłem i kardamonem, aż stanie się bardzo miękka i kremowa, a na końcu wzbogacona rodzynkami i orzechami, dzięki czemu deser ma gładką, ale lekko chrupiącą strukturę i wyraźny aromat przypraw.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- kasza jaglana - 120 g
- mleko - 700 ml
- woda - 100 ml
- cukier - 60 g
- masło - 30 g
- rodzynki - 40 g
- orzechy nerkowca - 30 g
- kardamon - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 szczypta
Główny składnik:
kasza jaglana
Przygotowanie
- Kaszę jaglaną przepłucz wrzątkiem na sicie, aby pozbyć się goryczki, następnie przełóż do garnka z grubym dnem, wlej 100 ml wody i 200 ml mleka.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut, mieszając co kilka minut, aż kasza wchłonie większość płynu i zmięknie.
- Dodaj pozostałe mleko, cukier, szczyptę soli i połowę masła, wymieszaj i gotuj na małym ogniu kolejne 15–20 minut, często mieszając, szczególnie przy dnie garnka, aż kasza będzie bardzo miękka, a masa zgęstnieje do konsystencji gęstego budyniu.
- Na małej patelni rozpuść resztę masła, dodaj posiekane orzechy i rodzynki, smaż 2–3 minuty na średnim ogniu, aż orzechy lekko się zrumienią, a rodzynki napęcznieją i staną się błyszczące.
- Dodaj kardamon do kaszy, wymieszaj, następnie wsyp podsmażone orzechy z rodzynkami razem z masłem z patelni i ponownie wymieszaj; masa powinna być kremowa, ale nie płynna – po przejechaniu łyżką dno garnka powinno być widoczne przez 1–2 sekundy.
- Spróbuj i w razie potrzeby dosłodź; podawaj na ciepło w miseczkach lub przełóż do naczynia, wyrównaj wierzch i podawaj po lekkim przestudzeniu – wtedy deser jeszcze zgęstnieje.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Po schłodzeniu deser mocno gęstnieje; przy podgrzewaniu dodaj kilka łyżek mleka i mieszaj na małym ogniu, aż znów będzie kremowy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
