Przepis na Zapiekanka z kaszą jaglaną, jabłkami i cynamonem
To słodka zapiekanka, która może być zarówno deserem, jak i ciepłym śniadaniem w chłodny poranek. Kasza jaglana, jabłka i cynamon przypominają smak szarlotki, ale w lżejszej, mniej słodkiej wersji. W wielu polskich domach takie dania pojawiają się jako sposób na wykorzystanie ugotowanej kaszy z poprzedniego dnia.
Ta zapiekanka łączy smak szarlotki z domową kaszą jaglaną, więc syci jak porządne śniadanie, a jednocześnie daje deserową przyjemność bez przesadnej słodyczy. Delikatna, lekko orzechowa kasza, miękkie jabłka i cynamon tworzą rozgrzewające połączenie, które świetnie wpisuje się w polski zwyczaj „przerabiania” resztek z obiadu na coś nowego. To też dobry sposób, by oswoić kaszę jaglaną z dziećmi – smakuje znajomo, a jest lżejsza niż tradycyjne ciasto.
Wskazówki kucharza
Kaszę koniecznie dobrze przepłucz wrzątkiem, aż woda przestanie pachnieć gorzko – to naprawdę robi różnicę w smaku gotowej zapiekanki. Jajka dodawaj do kaszy, gdy jest tylko lekko ciepła, nie gorąca, żeby się nie ścięły zbyt wcześnie i nie powstały grudki. Jeśli w trakcie pieczenia wierzch rumieni się za szybko, przykryj naczynie luźno folią aluminiową na ostatnie 10 minut.
Jak podawać
Najlepiej smakuje na ciepło z kleksem gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, które równoważą słodycz jabłek. Do porannej porcji polecam kubek kawy z mlekiem lub herbatę z cytryną, a jako deser po obiedzie – szklankę kompotu z jabłek lub suszu. Świetnie sprawdza się w jesienne i zimowe weekendy, kiedy wszyscy kręcą się po domu i można podać ją prosto z piekarnika na wspólne, późne śniadanie.
Składniki
- kasza jaglana - 180 g
- mleko - 500 ml
- jabłko - 4 szt
- jajko - 2 szt
- cukier - 3 łyżki
- cynamon - 1.5 łyżeczki
- rodzynki - 40 g
- masło - 20 g
- bułka tarta - 1 łyżka
- sól - 1 szczypta
Przygotowanie
- Kaszę jaglaną przepłucz kilka razy na sicie gorącą wodą, aby pozbyć się goryczki. W garnku zagotuj mleko z szczyptą soli.
- Wsyp kaszę do wrzącego mleka, zmniejsz ogień i gotuj 12–15 minut, często mieszając, aż kasza wchłonie większość płynu i będzie miękka. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Naczynie do zapiekania posmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Jabłka obierz (jeśli chcesz), usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę.
- W misce wymieszaj jajka z cukrem, aż lekko się spienią. Dodaj cynamon i wymieszaj.
- Do lekko przestudzonej kaszy dodaj masę jajeczną, rodzynki i połowę jabłek. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Przełóż masę do naczynia do zapiekania, wyrównaj wierzch. Na wierzchu ułóż resztę jabłek, lekko wciskając je w kaszę.
- Na wierzchu rozłóż małe kawałeczki masła. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż wierzch będzie złoty, a masa wyraźnie się zetnie.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, aby zapiekanka lekko stężała. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce, najlepiej przykrytą folią, aby nie wyschła. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, możesz dodać łyżkę mleka na talerz, żeby była bardziej wilgotna.
