Przepis na Zapiekanka śniadaniowa z bułką, jajkiem i warzywami
Ta śniadaniowa zapiekanka z bułką, jajkiem i warzywami to sposób na leniwy weekendowy poranek, kiedy zamiast kanapek wolisz wstawić wszystko do piekarnika i poczekać. Przypomina trochę francuskie pain perdu, ale w wersji wytrawnej i bardziej „kanapkowej”. Świetnie wykorzystuje czerstwe pieczywo, które aż prosi się o drugie życie.
Ta zapiekanka śniadaniowa zamienia zwykłe bułki i jajka w coś w rodzaju wytrawnego, pieczonego „tosta francuskiego”, pełnego warzyw i ciągnącego się sera. Świetnie ratuje czerstwe pieczywo, które w jajeczno-mlecznej masie zamienia się w miękką, lekko puszystą bazę. Dzięki kolorowej papryce i pomidorkom wygląda jak śniadanie z kawiarni, choć powstaje z tego, co zwykle zalega w chlebaku.
Wskazówki kucharza
Upewnij się, że kostki bułki naprawdę dobrze nasiąkną masą jajeczną – jeśli pieczywo jest bardzo suche, możesz dodać 2–3 łyżki mleka więcej i chwilę poczekać. Nie piecz zbyt długo, bo jajka się przesuszą i zapiekanka stanie się gumowata; środek ma być ścięty, ale wciąż delikatny. Jeśli robisz ją z bardzo świeżych bułek, warto je wcześniej lekko podsuszyć w piekarniku przez kilka minut, żeby nie zamieniły się w zbyt miękką papkę.
Jak podawać
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z kleksem jogurtu naturalnego lub łyżką gęstej śmietany i świeżym ogórkiem. Do takiego śniadania najlepiej pasuje mocna kawa z mlekiem albo dzbanek herbaty, zwłaszcza podczas leniwego, sobotniego poranka. To też dobre rozwiązanie na późne, wspólne śniadanie po nocnej zmianie czy imprezie – wszystko mieszasz w jednym naczyniu i piekarnik robi resztę.
Składniki
- bułka pszenna - 3 sztuki
- jajko - 4 sztuki
- mleko - 200 ml
- papryka - 1 sztuka
- pomidorki koktajlowe - 100 g
- szczypiorek - 2 łyżki
- ser żółty - 80 g
- masło - 10 g
- sól - 0.75 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Naczynie żaroodporne o pojemności około 1,5 litra wysmaruj masłem.
- Bułki pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Jeśli są bardzo świeże i miękkie, możesz je rozłożyć na desce na kilka minut, żeby lekko obeschły.
- Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w małą kostkę. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki.
- W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem, dodaj sól i pieprz. Mieszaj widelcem lub trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
- Dodaj do miski pokrojone bułki, paprykę, połowę szczypiorku i połowę startego sera. Delikatnie wymieszaj, tak aby kawałki pieczywa dobrze nasiąkły masą jajeczną.
- Przełóż całość do przygotowanego naczynia żaroodpornego, wyrównaj wierzch. Na wierzchu ułóż połówki pomidorków przeciętą stroną do góry.
- Posyp zapiekankę pozostałym serem.
- Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20–25 minut, aż masa jajeczna się zetnie (środek nie będzie płynny), a ser na wierzchu się rozpuści i lekko zrumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5 minut. Posyp resztą szczypiorku i podawaj na ciepło.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce, najlepiej już pokrojoną na porcje. Podgrzewaj krótko w piekarniku lub na patelni pod przykryciem, żeby jajko się nie przesuszyło.
