Przepis na Jajka zapiekane z warzywami i serem w naczynkach
Jajka zapiekane z warzywami i serem w małych naczynkach to śniadanie w stylu polskiej weekendowej rozpusty – proste składniki, ale podane trochę bardziej „odświętnie”. Przypomina francuskie jajka w kokilkach, ale z typowo polskimi dodatkami: papryką, szczypiorkiem i żółtym serem. Idealne na leniwy poranek, gdy masz chwilę, by wstawić coś do piekarnika i spokojnie dopić kawę.
Jajka zapiekane z warzywami i serem w naczynkach to śniadanie, które z prostych składników robi mały rytuał – trochę jak restauracyjny brunch, tylko w domowym wydaniu. Łączą francuski pomysł na jajka w kokilkach z polskimi dodatkami: papryką, pomidorem, szczypiorkiem i żółtym serem, dzięki czemu są i kremowe, i wyraźne w smaku. Świetnie sprawdzają się, kiedy chcesz zjeść coś więcej niż zwykłą jajecznicę, ale nadal bez skomplikowanych technik.
Wskazówki kucharza
Najważniejsze jest pilnowanie czasu pieczenia – białko powinno być ścięte, a żółtko jeszcze lekko płynne; zwykle to około 10–15 minut, ale warto zajrzeć do piekarnika po 8 minucie. Warzywa podsmaż krótko wcześniej lub przynajmniej dobrze osusz pomidory, żeby nie puściły za dużo soku i nie rozwodniły jajek. Naczynka wysmaruj masłem lub oliwą i nie wypełniaj ich po brzegi, bo jajka lekko urosną i łatwiej będzie je wyjąć.
Jak podawać
Podawaj je prosto z piekarnika, w tych samych naczynkach, z kromką chrupiącej bagietki albo pajdą wiejskiego chleba do „wycierania” żółtka. To idealne śniadanie na leniwą sobotę, kiedy możesz spokojnie dopić kawę, podczas gdy piekarnik robi resztę roboty. Na bardziej odświętne śniadanie z rodziną dołóż prostą sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych oraz dzbanek świeżo wyciskanego soku.
Składniki
- jajka - 4 szt
- papryka czerwona - 0.5 szt
- pomidor - 1 szt
- szczypiorek - 0.25 pęczka
- ser żółty tarty - 40 g
- śmietanka 30% lub mleko - 2 łyżki
- masło - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół). Przygotuj 2 małe żaroodporne naczynka lub kokilki, które zmieszczą po 2 jajka. Wysmaruj je dokładnie masłem, także boki.
- Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Pomidora umyj, przekrój, usuń twardą część przy szypułce i pokrój w kostkę. Jeśli ma bardzo dużo soku, lekko go odciśnij, żeby zbyt nie rozwodnił dania.
- Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj.
- Do każdego naczynka wsyp po połowie pokrojonej papryki i pomidora. Posyp odrobiną soli i pieprzu. Skrop po 1 łyżce śmietanki lub mleka.
- Na warzywach ostrożnie wbij po 2 jajka do każdego naczynka, starając się nie uszkodzić żółtek. Lekko posól i popieprz wierzch.
- Posyp jajka tartym serem żółtym i częścią szczypiorku (resztę zostaw do posypania po upieczeniu).
- Naczynka ustaw na blasze, aby łatwiej było je włożyć i wyjąć z piekarnika. Piecz 12–15 minut, aż białka się zetną (powinny być białe, nie przezroczyste), a żółtka pozostaną lekko płynne. Jeśli wolisz całkowicie ścięte żółtka, piecz 2–3 minuty dłużej.
- Po wyjęciu z piekarnika posyp jajka resztą szczypiorku i podawaj od razu, najlepiej z pieczywem do maczania w żółtku.
Przechowywanie
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli coś zostanie, możesz przechować w lodówce do następnego dnia i podgrzać krótko w piekarniku lub mikrofalówce, ale żółtka będą już całkowicie ścięte.
