Przepis na Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i kukurydzą
Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i kukurydzą to domowa wersja popularnej sałatki z puszki, tylko w ciepłej, serowej odsłonie. W wielu polskich domach pojawia się wtedy, gdy w szafce zalega makaron, a w spiżarce zawsze znajdzie się puszka tuńczyka. To wygodne danie na zabiegany dzień, bo większość składników jest z długim terminem ważności.
Ta zapiekanka to ciepła, serowa odpowiedź na dobrze znaną sałatkę z tuńczykiem i kukurydzą, tyle że w wersji z piekarnika i z przyrumienionym serem na wierzchu. Wykorzystuje składniki z szafki i spiżarki, więc ratuje sytuację, gdy lodówka świeci pustkami, a trzeba nakarmić domowników po pracy czy zajęciach. Smak jest prosty, domowy i lekko paprykowy, dokładnie taki, jaki kojarzy się z szybkimi obiadami z końcówki tygodnia.
Wskazówki kucharza
Makaron gotuj krócej niż na opakowaniu – jeśli będzie al dente, w piekarniku dogotuje się w sosie, ale nie rozpadnie i nie zrobi się papka. Sos na bazie śmietany i mleka podgrzewaj delikatnie: nie dopuść do gwałtownego wrzenia, bo może się zwarzyć, szczególnie gdy używasz śmietany o niższej zawartości tłuszczu. Po wymieszaniu składników spróbuj masy przed pieczeniem i dopraw ją od razu, bo później trudno będzie równomiernie rozprowadzić sól i pieprz.
Jak podawać
Podawaj z prostą surówką z kapusty pekińskiej i ogórka lub z pomidorami z cebulką, żeby dodać świeżości do kremowego makaronu. Do picia pasuje szklanka kefiru, maślanki albo po prostu mocna herbata z cytryną – dokładnie jak przy domowym, późnym obiedzie po pracy. To świetne danie na „czyszczenie szafek” pod koniec miesiąca, kiedy trzeba szybko przygotować coś sycącego dla całej rodziny przed wieczornym meczem czy maratonem serialowym.
Składniki
- makaron - 300 g
- tuńczyk - 2 szt
- kukurydza - 1 puszka
- ser żółty - 150 g
- śmietana - 150 ml
- mleko - 100 ml
- cebula - 1 szt
- czosnek - 1 ząbek
- olej - 1 łyżka
- papryka - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody o 1–2 minuty krócej niż podano na opakowaniu, żeby pozostał lekko twardy. Odcedź i odstaw.
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół). Naczynie do zapiekania posmaruj cienko olejem.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund, mieszając.
- Do patelni wlej śmietanę i mleko, dodaj paprykę, szczyptę soli i pieprzu. Podgrzewaj na małym ogniu 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, ale nie zagotuje się mocno.
- Tuńczyka i kukurydzę odsącz na sitku. Tuńczyka lekko rozdrobnij widelcem na mniejsze kawałki.
- W dużej misce wymieszaj makaron, tuńczyka, kukurydzę i połowę tartego sera. Wlej ciepły sos z patelni i dokładnie wymieszaj, żeby sos równomiernie pokrył makaron.
- Przełóż całość do naczynia do zapiekania, wyrównaj wierzch i posyp resztą sera.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 20–25 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5 minut, żeby lekko stężała przed nakładaniem porcji.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku pod przykryciem lub na patelni z odrobiną mleka, żeby zapiekanka nie wyschła. Po rozmrożeniu najlepiej podgrzać ją w piekarniku, aż środek będzie gorący.
