Przepis na Zapiekanka makaronowa z indykiem i cukinią
Ta zapiekanka to lżejsza wersja mięsnego obiadu: zamiast ciężkiej wieprzowiny jest delikatny indyk i sporo warzyw. Przypomina trochę włoską lasagne, ale robi się ją szybciej, bo wszystko miesza się w jednym naczyniu. Świetnie sprawdza się jako rodzinny obiad, który można odgrzać następnego dnia.
Ta zapiekanka makaronowa smakuje jak skrócona wersja lasagne – z sosem pomidorowym, ziołami i ciągnącym się serem, ale bez żmudnego układania warstw. Delikatne mięso z indyka i spora ilość warzyw sprawiają, że danie jest lżejsze niż klasyczne zapiekanki z wieprzowiną, a nadal bardzo sycące. To typowy „jednogarnkowy” obiad rodzinny, który można przygotować wcześniej i tylko zapiec przed podaniem.
Wskazówki kucharza
Makaron gotuj naprawdę al dente, nawet odrobinę twardszy niż lubisz – w piekarniku z sosem jeszcze zmięknie i łatwo go rozgotować. Jeśli sos wydaje ci się zbyt rzadki, daj mu kilka minut więcej na patelni, aż odparuje; zbyt wodnisty sos sprawi, że zapiekanka będzie się rozpadać przy nakładaniu. Ser żółty ścieraj na grubych oczkach i pilnuj, żeby nie przypalił się na wierzchu – w razie czego pod koniec pieczenia możesz przykryć naczynie folią.
Jak podawać
Podaj ją z prostą sałatką z sałaty lodowej, ogórka i kukurydzy lub z surówką z białej kapusty na szybko – doda świeżości do kremowego makaronu. Do picia pasuje szklanka kompotu z mrożonych owoców albo lekko ziołowa herbata, jeśli podajesz danie na późny obiad. To świetna propozycja na niedzielny rodzinny obiad, kiedy chcesz ugotować raz, a najeść się także w poniedziałek po pracy.
Składniki
- makaron - 250 g
- mięso mielone z indyka - 400 g
- cukinia - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- pomidory z puszki - 400 g
- ser żółty - 120 g
- śmietanka 30% - 80 ml
- olej rzepakowy - 2 łyżki
- bazylia suszona - 1 łyżeczka
- oregano suszone - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody o 2 minuty krócej niż podaje opakowanie, żeby był lekko twardy. Odcedź i przelej krótko zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj bardzo drobno. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cukinię umyj, odetnij końce i pokrój w półplasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
- Dodaj mięso mielone z indyka. Rozdrabniaj je łopatką i smaż 6–8 minut, aż całkowicie zmieni kolor na jasny i nie będzie surowych, różowych fragmentów.
- Dodaj startą marchew i cukinię. Smaż razem 5–7 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i odparuje część wody.
- Wlej pomidory z puszki, dodaj bazylię, oregano, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec wlej śmietankę, wymieszaj i spróbuj, ewentualnie dopraw jeszcze solą i pieprzem.
- Piekarnik nagrzej do 190°C (góra-dół). Naczynie żaroodporne lekko posmaruj olejem.
- W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z sosem mięsnym. Przełóż całość do naczynia, wyrównaj wierzch.
- Posyp równomiernie tartym serem żółtym.
- Piecz zapiekankę około 20–25 minut, aż ser się rozpuści, lekko zrumieni i na brzegach zaczną pojawiać się bąbelki.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw zapiekankę na 5–10 minut, żeby lekko stężała. Podawaj na ciepło, krojąc w kwadraty lub nakładając łyżką.
Przechowywanie
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, możesz dodać odrobinę wody lub sosu pomidorowego, jeśli wydaje się sucha. Po rozmrożeniu nie zamrażaj ponownie.
