Przepis na Tian de légumes – prowansalska zapiekanka z warzyw w plastry
To kolorowa zapiekanka z cienko pokrojonych warzyw – bakłażana, cukinii, pomidorów i ziemniaków – ułożonych w rzędy jak wachlarz. We Francji, szczególnie w Prowansji, takie danie przygotowuje się latem, gdy warzywa są najtańsze i najsmaczniejsze. Wygląda efektownie jak z restauracji, ale w gruncie rzeczy to bardzo prosty sposób na pieczone warzywa.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
45 min
Całkowity czas
75 min
Porcje
4
Składniki
- bakłażan - 1 szt
- cukinia - 2 szt
- pomidory - 4 szt
- ziemniaki - 3 szt
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbki
- oliwa - 4 łyżki
- suszone zioła prowansalskie - 1.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
Warzywa
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (góra-dół). Naczynie żaroodporne wysmaruj 1 łyżką oliwy.
- Na dnie naczynia rozłóż cebulę pokrojoną w piórka i połowę posiekanego czosnku. Posyp szczyptą soli i pieprzu.
- Bakłażana, cukinię, pomidory i ziemniaki pokrój w cienkie plastry o podobnej grubości (około 3–4 mm).
- Ułóż plastry warzyw pionowo w naczyniu, naprzemiennie: plaster ziemniaka, bakłażana, cukinii, pomidora i tak dalej, aż wypełnisz całe naczynie. Jeśli zostaną pojedyncze plastry, wciśnij je tam, gdzie są luki.
- W małej miseczce wymieszaj pozostałą oliwę, resztę czosnku, suszone zioła prowansalskie, szczyptę soli i pieprzu.
- Polej warzywa przygotowaną mieszanką, starając się, aby oliwa spłynęła między plastry.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 30 minut.
- Po 30 minutach zdejmij folię i piecz kolejne 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a wierzch lekko zrumieniony. Sprawdź widelcem, czy ziemniaki są miękkie – to one gotują się najdłużej.
- Podawaj na ciepło jako samodzielne danie z pieczywem lub jako dodatek do mięsa czy ryby.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zapiekankę przechowuj w lodówce w naczyniu przykrytym folią lub pokrywką. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce. Możesz też zamrozić porcje do 2 miesięcy, ale warzywa będą po rozmrożeniu nieco bardziej miękkie.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
