Przepis na Tajskie naleśniki z bananem i czekoladą inspirowane street foodem
Na tajskich nocnych targach królują chrupiące naleśniki z bananem, jajkiem i skondensowanym mlekiem. Ta domowa wersja jest prostsza: cienkie naleśniki, banan i odrobina czekolady. To idealny deser lub słodka kolacja, która przeniesie Cię myślami na ulicę Bangkoku.
Te naleśniki inspirowane tajskim street foodem łączą chrupiące brzegi ciasta z miękkim środkiem pełnym ciepłego banana i rozpuszczonej czekolady. To domowa, uproszczona wersja słynnych tajskich „roti”, którą można zrobić z podstawowych składników z każdej polskiej kuchni. Słodycz banana i czekolady przypomina deser z wakacyjnego straganu, ale w formie, którą spokojnie przygotujesz na zwykłą środową kolację.
Wskazówki kucharza
Ciasto na naleśniki zrób nieco rzadsze niż do klasycznych polskich naleśników – dzięki temu będą cienkie i lekko chrupiące na brzegach. Patelnię rozgrzej porządnie przed pierwszą porcją i delikatnie natłuść, inaczej naleśniki mogą się rwać zamiast ładnie się ślizgać. Banan najlepiej kroić tuż przed smażeniem i nie przesadzać z ilością nadzienia, żeby naleśnik dał się złożyć i nie pękł przy odwracaniu.
Jak podawać
Podawaj naleśniki na gorąco, posypane odrobiną cukru pudru, z kleksem jogurtu naturalnego lub gałką lodów waniliowych, jeśli robisz je jako deser. Do picia świetnie pasuje mleko kokosowe z lodem, kakao albo zwykła czarna herbata – szczególnie podczas leniwego sobotniego śniadania. To też hit na wieczorne „kino domowe”, kiedy każdy może sam złożyć sobie naleśnika z ulubioną ilością banana i czekolady.
Składniki
- mąka pszenna - 150 g
- mleko - 250 ml
- jajko - 1 sztuka
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól - 0.25 łyżeczki
- banany dojrzałe - 3 sztuki
- czekolada gorzka lub mleczna - 60 g
- mleko skondensowane słodzone lub miód - 4 łyżki
- cukier - 1 łyżka
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, sól i cukier. Wbij jajko, wlej mleko i 1 łyżkę oleju. Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładkie, rzadkie ciasto bez grudek. Odstaw na 10 minut, aby mąka napęczniała.
- Rozgrzej cienką patelnię do naleśników na średnim ogniu. Posmaruj ją cienko olejem (np. pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym).
- Wlej niewielką porcję ciasta (około 1 małej chochelki) i przechylaj patelnię, aby rozprowadzić je w cienką warstwę. Smaż 1–2 minuty, aż brzegi naleśnika lekko się podniosą i staną złotawe.
- Przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze około 1 minutę. Przełóż na talerz. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto – powinno wyjść około 8 cienkich naleśników.
- Na każdy naleśnik połóż kilka plasterków banana i trochę posiekanej czekolady. Złóż naleśnik w kopertę lub rulon, lekko dociskając, aby nadzienie się rozprowadziło.
- Jeśli chcesz, możesz jeszcze raz krótko podsmażyć złożone naleśniki na suchej patelni po 30–40 sekund z każdej strony, aby czekolada lepiej się rozpuściła, a brzegi stały się lekko chrupiące.
- Przed podaniem polej naleśniki mlekiem skondensowanym, miodem lub syropem klonowym. Podawaj od razu, kiedy są jeszcze ciepłe, a czekolada płynna.
Przechowywanie
Naleśniki najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną, przechowuj je w lodówce, oddzielając warstwy papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 20–30 sekund.
