Przepis na Tajski ryż jaśminowy z jajkiem sadzonym i warzywami z patelni
Proste, domowe danie inspirowane tajskimi śniadaniami – miska ryżu, na niej jajko z płynnym żółtkiem i szybkie warzywa z patelni. To taki tajski odpowiednik naszego „jajka na ryżu”, idealny na leniwy weekend lub szybki, sycący obiad.
To danie pokazuje, jak w Tajlandii z prostych składników – ryżu, jajka i kilku warzyw – powstaje pełnowartościowy posiłek, który można zjeść o każdej porze dnia. Aromatyczny ryż jaśminowy stanowi delikatne tło dla jajka z płynnym żółtkiem, które działa jak sos, oraz szybko podsmażonych warzyw o lekkim chrupnięciu. To świetny przykład komfortowego, domowego jedzenia w tajskim wydaniu, bez skomplikowanych sosów i długich list składników.
Wskazówki kucharza
Ryż ugotuj chwilę wcześniej i daj mu lekko odparować – zbyt mokry zrobi się papkowaty pod warzywami i jajkiem. Warzywa smaż krótko na dobrze rozgrzanej patelni, tylko do lekkiego zmięknięcia, żeby zachowały kolor i strukturę. Jajko sadź na średnim ogniu pod przykryciem, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne – to klucz do kremowej „polewy” na ryżu.
Jak podawać
Podawaj w głębokiej misce, z odrobiną sosu sojowego lub rybnego do skropienia oraz świeżym szczypiorkiem albo kolendrą na wierzchu. Do picia pasuje zielona herbata, lekko słodzona mrożona herbata lub domowy napój z limonki. To danie świetnie sprawdza się jako szybki lunch w home office albo leniwe weekendowe śniadanie, kiedy nie chcesz stać długo przy garach.
Składniki
- ryż jaśminowy - 150 g
- woda do gotowania ryżu
- jajka - 2 szt
- marchew - 1 szt
- fasolka szparagowa mrożona lub świeża - 100 g
- papryka czerwona - 0.5 szt
- czosnek - 1 ząbek
- sos sojowy - 2 łyżka
- sos ostrygowy (opcjonalnie) - 1 łyżka
- olej roślinny - 2 łyżka
- szczypiorek - 1 łyżka
- pieprz czarny mielony - 0.25 łyżeczka
Przygotowanie
- Ryż jaśminowy ugotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Po ugotowaniu odstaw pod przykryciem, aby pozostał ciepły.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż około 30 sekund, aż zacznie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj marchew, fasolkę szparagową i paprykę. Smaż 5–7 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.
- Dodaj sos sojowy i, jeśli używasz, sos ostrygowy. Wymieszaj i smaż jeszcze 1–2 minuty. Odstaw warzywa na bok i przykryj, aby nie wystygły.
- Na osobnej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Wbij jajka i smaż 3–4 minuty, aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Jeśli wolisz, możesz delikatnie przewrócić jajka na drugą stronę na ostatnie 30 sekund.
- Do misek nałóż porcje gorącego ryżu. Na wierzchu ułóż warzywa z patelni, a na samej górze jajko sadzone.
- Całość posyp posiekanym szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu, najlepiej gdy żółtko jest jeszcze płynne i można je wymieszać z ryżem.
Przechowywanie
Najlepiej smakuje świeże. Jeśli zostanie ryż z warzywami, możesz przechować go w lodówce do 1 dnia i następnego dnia usmażyć świeże jajko.
