Przepis na Soupe de tomates rôties – krem z pieczonych pomidorów po francusku
Krem z pieczonych pomidorów po francusku ma głębszy smak niż zwykła pomidorówka, bo warzywa najpierw rumienią się w piekarniku. We Francji takie zupy często podaje się jako pierwsze danie w domowym menu, szczególnie latem i wczesną jesienią, gdy pomidory są najsmaczniejsze. To trochę jak pomidorowa z pieca, z lekką nutą ziół i czosnku.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Kwaśny
Umami
Rozgrzewający
Ziołowy
Kremowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- pomidory - 1200 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 4 ząbek
- marchew - 1 szt
- bulion warzywny - 700 ml
- oliwa - 30 ml
- tymianek - 4 gałązka
- cukier - 5 g
- śmietanka - 50 ml
- sól
- pieprz
Główny składnik:
pomidory
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Pomidory umyj, przekrój na połówki lub ćwiartki, usuń twarde szypułki. Cebulę obierz i pokrój w grube piórka, marchew obierz i pokrój w plastry.
- Na blasze rozłóż pomidory skórką do dołu, cebulę, marchew i nieobrane ząbki czosnku. Skrop wszystko oliwą, posyp szczyptą soli, pieprzu, cukru i dodaj gałązki tymianku.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz 25–30 minut, aż pomidory lekko się zrumienią na brzegach, a cebula zmięknie i zacznie się karmelizować.
- Upieczone warzywa przełóż do garnka, wyciśnij miękki miąższ z ząbków czosnku (skórki wyrzuć), dolej bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze 10 minut.
- Wyjmij gałązki tymianku. Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Jeśli chcesz bardzo aksamitną konsystencję, możesz przetrzeć ją przez sito.
- Dodaj śmietankę, wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru, jeśli pomidory były bardzo kwaśne. Podgrzej jeszcze chwilę, ale już nie gotuj mocno.
- Podawaj gorącą z kleksem śmietanki lub jogurtu i odrobiną świeżych ziół na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, najlepiej bez śmietanki, którą możesz dodać dopiero przy podgrzewaniu. Dobrze znosi mrożenie, rozmrażaj ją powoli w lodówce lub na małym ogniu w garnku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
