Przepis na Soupe de poisson express – szybka zupa rybna po francusku
To uproszczona, codzienna wersja francuskiej zupy rybnej, mniej skomplikowana niż słynna bouillabaisse. Francuzi chętnie jedzą ją w nadmorskich miejscowościach jako rozgrzewający obiad po spacerze nad morzem. Jest aromatyczna, ale lekka, z wyraźnym smakiem ryby i pomidorów.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- filet z białej ryby - 500 g
- cebula - 1 sztuka
- por - 0.5 sztuki
- marchew - 1 sztuka
- seler naciowy - 1 łodyga
- czosnek - 3 ząbki
- pomidory z puszki - 400 g
- bulion warzywny - 800 ml
- białe wino wytrawne - 100 ml
- oliwa - 2 łyżki
- liść laurowy - 1 sztuka
- tymianek - 1 łyżeczka
- ostra papryka w proszku - 0.25 łyżeczki
- sól
- pieprz
- bagietka - 0.5 sztuki
Główny składnik:
ryba
Przygotowanie
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Por dokładnie umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie półplasterki. Marchew i seler naciowy pokrój w małą kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę, por, marchew i seler. Smaż 5–7 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą, ale nie zbrązowieją.
- Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę, dodaj do garnka i smaż jeszcze około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Wlej białe wino, jeśli używasz, i gotuj 2–3 minuty, aż część płynu odparuje.
- Dodaj pomidory z puszki, bulion, liść laurowy, tymianek, ostrą paprykę, szczyptę soli i pieprzu. Doprowadź do wrzenia, potem zmniejsz ogień i gotuj 15 minut pod przykryciem.
- W tym czasie rybę pokrój w większą kostkę (około 3 cm). Sprawdź palcami, czy nie ma ości.
- Po 15 minutach gotowania wyjmij liść laurowy. Zupę możesz lekko zmiksować blenderem ręcznym, tylko kilka krótkich pulsów, żeby była gęstsza, ale nadal z kawałkami warzyw.
- Dodaj kawałki ryby do lekko gotującej się zupy. Gotuj na małym ogniu 6–8 minut, aż ryba stanie się matowa i łatwo się rozpada przy nacisku łyżką.
- Spróbuj i dopraw solą, pieprzem i ewentualnie dodatkową ostrą papryką.
- Podawaj gorącą z kromkami bagietki, które można maczać w zupie.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa najlepiej smakuje pierwszego dnia, ale po podgrzaniu w garnku na małym ogniu też jest dobra. Możesz ją zamrozić do 2 miesięcy, jednak ryba po rozmrożeniu będzie bardziej miękka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
