Przepis na Sałatka ziemniaczana z frankfurterkami
Ta niemiecka sałatka ziemniaczana z frankfurterkami to sycące danie, które często pojawia się na imprezach i rodzinnych spotkaniach. Łączy ziemniaki, ogórki, jajka i cienkie kiełbaski w delikatnym, lekko musztardowym sosie. Jest czymś pomiędzy sałatką a prostym, zimnym obiadem.
Niemiecka sałatka ziemniaczana z frankfurterkami łączy w sobie cechy solidnego obiadu i wygodnego dania imprezowego, które można podać prosto z miski. Delikatny, lekko musztardowy sos otula ziemniaki, jajka i cienkie kiełbaski, tworząc sycącą całość o wyraźnie wytrawnym, „piknikowym” charakterze. To coś więcej niż zwykła sałatka – raczej kompletne danie, które dobrze smakuje nawet na zimno.
Wskazówki kucharza
Ziemniaki gotuj w mundurkach i obieraj dopiero po lekkim przestudzeniu – wtedy lepiej trzymają kształt i nie rozpadają się w sałatce. Sos wymieszaj osobno i dodaj do jeszcze lekko ciepłych ziemniaków, dzięki czemu lepiej wchłoną smak musztardy i przypraw. Frankfurterki dodawaj na końcu, pokrojone w plasterki, żeby nie zdominowały całości i żeby każdy kęs miał podobne proporcje składników.
Jak podawać
To świetne danie na domowe imprezy, sylwestra czy wieczór z meczem – można je postawić na stole obok pieczywa i ogórków konserwowych, a każdy nakłada sobie sam. Do sałatki pasuje jasne piwo, cydr lub bezalkoholowa lemoniada, jeśli planujesz rodzinne spotkanie. Sprawdza się też jako chłodny „lunchbox” do pracy: wystarczy dorzucić kawałek chleba i kilka pomidorków koktajlowych.
Składniki
- ziemniaki - 700 g
- parówka frankfurterka - 4 sztuka
- jajko - 3 sztuka
- ogórek konserwowy - 3 sztuka
- cebula dymka - 3 sztuka
- majonez - 4 łyżka
- jogurt naturalny - 3 łyżka
- musztarda - 1 łyżka
- ocet z ogórków - 1 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- szczypiorek - 2 łyżka
Przygotowanie
- Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie przez 15–20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź, przestudź, obierz i pokrój w grubą kostkę.
- Jajka ugotuj na twardo (około 9–10 minut od zagotowania wody), zalej zimną wodą, obierz i pokrój w kostkę.
- Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę. Dymkę ze szczypiorem pokrój w cienkie plasterki.
- Frankfurterki zalej wrzątkiem na 3–4 minuty, aby się podgrzały, następnie wyjmij, przestudź i pokrój w plasterki.
- W dużej misce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, ocet z ogórków, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie gładki sos.
- Do sosu dodaj ziemniaki, jajka, ogórki, dymkę i frankfurterki. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziemniaków.
- Na końcu posyp posiekanym szczypiorkiem, jeszcze raz lekko wymieszaj. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem zamieszaj, bo sos może się lekko rozwarstwić.
