Przepis na Sałatka z makaronem i szynką Nudelsalat po niemiecku
Nudelsalat to niemiecka sałatka z makaronem, szynką i warzywami w kremowym sosie majonezowo-jogurtowym. Bardzo często pojawia się na grillach, piknikach i rodzinnych imprezach, bo można ją przygotować wcześniej i spokojnie czeka w lodówce. Smakuje trochę jak połączenie sałatki jarzynowej z makaronem i delikatną sałatką kanapkową.
Nudelsalat to kwintesencja niemieckich imprez w ogrodzie – makaron, szynka, warzywa i kremowy sos, który porządnie syci, ale nadal smakuje „piknikowo”. Połączenie ogórka konserwowego, papryki i kukurydzy z delikatnym sosem majonezowo-jogurtowym przypomina trochę sałatkę jarzynową, ale w wersji lżejszej i bardziej „grillowej”. To danie, które znosi świetnie czekanie w lodówce i nawet następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Wskazówki kucharza
Makaron ugotuj al dente – po wymieszaniu z sosem i tak jeszcze lekko zmięknie, więc nie przesadzaj z czasem gotowania. Sałatkę dopraw odrobinę mocniej, niż zwykle, bo po schłodzeniu smak się zaokrągla i staje się łagodniejszy. Jeśli przygotowujesz ją na grilla, wymieszaj wszystko z sosem najpóźniej 1–2 godziny przed wyjściem z domu, żeby makaron nie wypił całego dressingu.
Jak podawać
Nudelsalat najlepiej sprawdza się jako obowiązkowy dodatek do kiełbasek z grilla, karkówki czy szaszłyków, bo równoważy je swoją kremową, lekko kwaśną nutą. Do picia pasuje lekkie piwo pszeniczne, radler albo domowa lemoniada z cytryną. To sałatka, którą spokojnie można zabrać w pudełku na działkę, na plażę czy na firmowego grilla – nie boi się transportu ani czekania.
Składniki
- makaron drobny - 300 g
- szynka gotowana - 200 g
- ogórek konserwowy - 3 sztuki
- papryka czerwona - 1 sztuka
- kukurydza konserwowa - 150 g
- cebula dymka - 3 sztuki
- majonez - 4 łyżki
- jogurt naturalny - 4 łyżki
- musztarda - 1 łyżeczka
- sok z ogórków konserwowych - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale tak, aby był lekko jędrny (al dente). Odcedź, przelej zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, i dobrze odsącz.
- Szynkę pokrój w drobną kostkę. Ogórki konserwowe pokrój w małą kostkę. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę. Dymkę pokrój w cienkie plasterki razem z zieloną częścią.
- W dużej misce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę i sok z ogórków. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, spróbuj i w razie potrzeby dopraw mocniej – sos powinien być lekko kwaśny i wyrazisty.
- Do miski z sosem dodaj wystudzony makaron, szynkę, ogórki, paprykę, kukurydzę i dymkę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki.
- Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2–3 godziny, aby smaki się połączyły. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie ją wymieszaj; jeśli wydaje się sucha, dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub majonezu.
