Przepis na Niemiecka sałatka z makaronem i kurczakiem
Ta sycąca sałatka z makaronem, kurczakiem i warzywami często pojawia się na niemieckich imprezach rodzinnych i grillach. Jest połączeniem sałatki i dania głównego – można ją jeść z miski bez dodatkowych dodatków. Smakiem przypomina nieco polskie sałatki z majonezem, ale jest lżejsza dzięki jogurtowemu sosowi.
Ta niemiecka sałatka z makaronem i kurczakiem świetnie oddaje klimat tamtejszych Gartenfestów – można ją postawić na stole i każdy nakłada sobie solidną porcję jak danie główne. Łączy kremowy, znajomy smak majonezowej sałatki z lżejszym, jogurtowym sosem i chrupiącymi warzywami, dzięki czemu pozostaje sycąca, ale nie ciężka. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, gdy makaron zdąży wchłonąć aromaty sosu i przypraw.
Wskazówki kucharza
Makaron gotuj naprawdę al dente – po wymieszaniu z sosem jeszcze lekko zmięknie, więc jeśli ugotujesz go do końca, sałatka zrobi się „papkowata”. Kurczaka dobrze wystudź przed dodaniem, inaczej sos może się rozrzedzić i oddzielić. Przed podaniem zawsze spróbuj i ewentualnie dopraw solą oraz cytryną – po schłodzeniu smak odrobinę łagodnieje.
Jak podawać
Na rodzinnych grillach podaję ją w dużej misie obok kiełbasek i karkówki – wielu gości zaczyna właśnie od niej, zamiast od mięsa. Świetnie pasuje do niej lekkie, półwytrawne białe wino (np. Riesling) albo po prostu dobrze schłodzona lemoniada cytrynowa. Na szybki lunch do pracy wystarczy zapakować ją do pudełka i dorzucić kromkę razowego chleba lub precla.
Składniki
- makaron - 250 g
- pierś z kurczaka - 300 g
- papryka - 1 sztuka
- kukurydza - 150 g
- ogórek - 0.5 sztuka
- jogurt naturalny - 150 g
- majonez - 2 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- olej - 1 łyżka
- sok z cytryny - 1 łyżka
- papryka - 0.5 łyżeczka
- szczypiorek - 2 łyżka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 1 minutę, aby był lekko jędrny. Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.
- Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę. Posyp solą, pieprzem i mieloną papryką.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kurczaka 7–8 minut, mieszając, aż kawałki będą złote i całkowicie usmażone w środku. Odstaw do ostygnięcia.
- Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki lub kostkę. Kukurydzę odsącz z zalewy.
- W dużej misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, sok z cytryny, szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj, sos powinien być lekko kwaśny i wyrazisty.
- Do sosu dodaj makaron, przestudzonego kurczaka, paprykę, ogórka i kukurydzę. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
- Na koniec wsyp posiekany szczypiorek, jeszcze raz wymieszaj i wstaw sałatkę na co najmniej 20 minut do lodówki, aby smaki się połączyły.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj, bo sos może lekko opaść na dno.
