Przepis na Niemiecka sałatka z makaronem i warzywami kolorowy Nudelsalat
Kolorowy niemiecki Nudelsalat z warzywami to klasyk na imprezach w ogrodzie i domowych bufetach. Jest sycący, ale pełen chrupiących warzyw i lekko kwaśnego sosu. Przypomina włoską sałatkę makaronową, ale z bardziej kremowym, jogurtowo-majonezowym sosem.
Kolorowy Nudelsalat to kwintesencja niemieckich imprez w ogrodzie – miska makaronu pełna chrupiących warzyw i kremowego, lekko kwaśnego sosu jogurtowo-majonezowego. W odróżnieniu od wielu ciężkich sałatek makaronowych, tutaj równowagę nadają świeży ogórek, papryka i delikatny sos, który nie przytłacza dodatków. To danie, które świetnie znosi długie stanie na bufecie i zawsze przyciąga wzrok swoimi kolorami.
Wskazówki kucharza
Makaron gotuj tylko do poziomu al dente, bo później jeszcze lekko zmięknie, gdy wchłonie sos – rozgotowany zrobi z sałatki jedną masę. Przed wymieszaniem upewnij się, że makaron jest dobrze odsączony i wystudzony, inaczej sos się rozwodni. Sos dopraw trochę mocniej, niż lubisz „solo”, bo po połączeniu z makaronem i warzywami smak się łagodnie rozłoży.
Jak podawać
Tę sałatkę najlepiej podawać w dużej misce na wspólnym stole obok pieczonych kiełbasek, szaszłyków lub grillowanego sera halloumi. Świetnie sprawdza się jako danie do zabrania w pudełku na piknik w parku lub na całodniową wycieczkę, bo dobrze smakuje nawet lekko ciepła. Do picia pasuje lekka lemoniada cytrynowa albo domowa mrożona herbata.
Składniki
- makaron - 350 g
- papryka - 1 szt
- papryka - 1 szt
- ogórek świeży - 0.5 szt
- kukurydza konserwowa - 150 g
- groszek konserwowy - 100 g
- cebula - 0.5 szt
- jogurt naturalny - 200 g
- majonez - 80 g
- ocet - 1.5 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente, czyli miękki, ale z lekkim oporem przy gryzieniu. Odcedź, przepłucz krótko zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, i dobrze odsącz.
- Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Ogórka umyj, jeśli ma grubą skórkę możesz go obrać, a następnie pokrój w małą kostkę.
- Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. Kukurydzę i groszek odsącz z zalewy na sicie.
- W dużej misce wymieszaj jogurt, majonez, ocet, cukier, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. Spróbuj i dopraw według uznania – sos powinien być lekko kwaśny i delikatnie słodki.
- Do miski z sosem dodaj wystudzony makaron, papryki, ogórka, cebulę, kukurydzę i groszek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył wszystkie składniki.
- Jeśli sałatka wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać 1–2 łyżki wody lub mleka, aby sos był lżejszy.
- Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły, a makaron wchłonął część sosu.
- Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Następnego dnia makaron wchłonie część sosu, więc przed podaniem możesz dodać łyżkę jogurtu lub odrobinę mleka.
