Przepis na Sałatka z kurczakiem barbecue i ananasem
Ta sałatka łączy amerykańską miłość do kurczaka w sosie barbecue z lekko egzotycznym akcentem ananasa. Jest sycąca jak danie główne, ale nadal świeża dzięki chrupiącej sałacie i kukurydzy. W USA podobne miski często podaje się w barach z grillowanym mięsem jako lżejszą alternatywę dla burgera.
Ta sałatka łączy dymny, lekko słodki sos barbecue z soczystym ananasem i chrupiącą sałatą, dzięki czemu smakuje jak skrzyżowanie grillowego talerza z letnią miską warzyw. Kurczak w gęstej glazurze BBQ nadaje całości charakteru „z amerykańskiej knajpy”, a kukurydza, pomidor i cheddar robią z niej pełnowartościowe danie, a nie tylko lekką przekąskę. To świetny sposób, by poczuć klimat backyard barbecue nawet bez grilla na balkonie.
Wskazówki kucharza
Kurczaka smaż na dobrze rozgrzanej patelni, ale na średnim ogniu – zbyt wysoki sprawi, że sos barbecue zacznie się palić, zanim mięso się usmaży w środku. Glazurę z ostatnich 1–2 łyżek sosu dodawaj dopiero pod koniec smażenia, kiedy kurczak jest już prawie gotowy, wtedy sos ładnie zgęstnieje, a nie odparuje. Jeśli używasz ananasa z puszki, dokładnie go odsącz i ewentualnie osusz ręcznikiem papierowym, żeby nie rozwodnił sałatki i sosu.
Jak podawać
Podaj ją jako główne danie na leniwy, letni obiad na balkonie albo kolację, kiedy masz ochotę na coś „z grilla”, ale nie chcesz rozpalać węgla. Dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami z piekarnika albo kromką chrupiącej bagietki posmarowanej masłem czosnkowym. Do picia pasuje lekko słodka mrożona herbata z cytryną lub jasne piwo, które podkreśli dymność sosu barbecue.
Składniki
- pierś z kurczaka - 400 g
- sos barbecue - 80 g
- sałata - 1 główka
- ananas - 150 g
- kukurydza - 150 g
- pomidor - 150 g
- czerwona cebula - 0.5 szt
- ser cheddar - 60 g
- jogurt naturalny - 120 g
- majonez - 1 łyżka
- musztarda - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 szt
- olej roślinny - 1 łyżka
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny - 0.25 łyżeczki
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka oczyść z błonek i pokrój w paski lub małe kawałki. W misce wymieszaj mięso z olejem, 2 łyżkami sosu barbecue, szczyptą soli i pieprzu. Odstaw na 10–15 minut, aby się zamarynowało.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaż kurczaka 8–10 minut, często mieszając, aż kawałki będą dobrze ścięte w środku i lekko przyrumienione z zewnątrz. Pod koniec smażenia dodaj jeszcze 1–2 łyżki sosu barbecue i wymieszaj, aby mięso pokryło się gęstą glazurą.
- Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Ułóż ją na dnie dużej miski lub na talerzach.
- Kukurydzę i ananasa odsącz z zalewy. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Na sałacie rozłóż osobnymi „wyspami” kukurydzę, ananasa, pomidorki, czerwoną cebulę i ciepłego kurczaka barbecue. Posyp całość tartym cheddarem.
- W małej misce wymieszaj jogurt, majonez, musztardę, drobno starty czosnek, pozostały sos barbecue, sól i pieprz. Mieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Polej sałatkę sosem tuż przed podaniem lub podaj go osobno w miseczce, aby każdy polał swoją porcję według uznania.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść tego samego dnia, bo sałata szybko więdnie. Jeśli chcesz przygotować wcześniej, przechowuj osobno usmażonego kurczaka, pokrojone warzywa i sos, a sałatę porwij tuż przed podaniem.
