Przepis na Cobb salad – kolorowa sałatka z kurczakiem i awokado
Cobb salad to popularna amerykańska sałatka, która podobno powstała przypadkiem w restauracji w Hollywood, gdy właściciel zmieszał resztki z kuchni na późną kolację. Dziś to klasyk lunchowych menu – pełna kurczaka, jajek, boczku, sera i warzyw, bardziej przypomina lekki obiad niż „dietetyczną sałatkę”. Składniki układa się zwykle w rzędy na talerzu, co robi duże wrażenie na stole.
Cobb salad to sałatka, która łączy w sobie wszystko, co sycące: kurczaka, boczek, jajka, ser pleśniowy i kremowe awokado, a jednocześnie wygląda jak kolorowa mozaika na półmisku. Charakterystyczne dla niej są rzędy składników ułożone na chrupiącej sałacie rzymskiej, dzięki czemu każdy od razu widzi, co ląduje na talerzu. To danie powstałe z „resztek” stało się ikoną amerykańskich lunchy, bo daje poczucie pełnego posiłku w formie sałatki.
Wskazówki kucharza
Kurczaka nie smaż na zbyt dużym ogniu – ma się ładnie zrumienić, ale pozostać soczysty w środku; po usmażeniu daj mu kilka minut odpoczynku przed krojeniem, żeby soki nie wypłynęły. Awokado kroj tuż przed podaniem i skrop delikatnie oliwą lub odrobiną sosu, aby nie ściemniało. Sos dokładnie emulguj (mieszaj energicznie), aż lekko zgęstnieje – zbyt rzadki będzie spływał na dno i nie oblepi dobrze składników.
Jak podawać
Podawaj na dużym półmisku na środku stołu, żeby każdy mógł nałożyć sobie ulubione składniki – świetnie sprawdza się jako „sałatkowy bufet” podczas letniego spotkania na balkonie. Do Cobb salad pasuje kieliszek wytrawnego białego wina, np. sauvignon blanc, albo domowa lemoniada z ogórkiem. Jeśli chcesz zrobić z niej jeszcze pełniejszy obiad, dodaj kromki opiekanego chleba na zakwasie lub podaj ją z pieczonymi ziemniakami.
Składniki
- pierś z kurczaka - 2 sztuki
- boczek - 80 g
- jajko - 3 sztuki
- sałata rzymska - 1 główka
- pomidor - 2 sztuki
- awokado - 1 sztuka
- ser pleśniowy typu blue - 60 g
- szczypiorek - 2 łyżki
- oliwa - 3 łyżki
- ocet winny - 1.5 łyżki
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- miód - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka dopraw solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka 6–8 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniony na zewnątrz i całkowicie upieczony w środku. Odstaw na kilka minut, a potem pokrój w kostkę lub paski.
- Na tej samej patelni podsmaż boczek na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Jajka obierz i pokrój w ćwiartki lub grubsze plastry.
- Na dużym półmisku rozłóż równomiernie liście sałaty, tworząc bazę sałatki.
- Na sałacie ułóż w osobnych pasach: kawałki kurczaka, boczek, pokrojone jajka, pomidory, awokado i pokruszony ser pleśniowy. Dzięki temu sałatka będzie wyglądać kolorowo i efektownie.
- W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę, ocet, musztardę, miód, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity.
- Tuż przed podaniem polej sałatkę sosem i posyp posiekanym szczypiorkiem. Możesz też podać sos osobno, aby każdy polał sobie według uznania.
Przechowywanie
Sałatkę najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, bo sałata więdnie, a awokado ciemnieje. Jeśli coś zostanie, przechowuj w lodówce, ale sos trzymaj osobno, żeby nie rozmoczyć składników.
