Przepis na Salade de pommes de terre et hareng – francuska sałatka ziemniaczana ze śledziem
Ta sałatka pokazuje, że Francuzi też lubią śledzia, choć podają go nieco inaczej niż w Polsce. Ziemniaki w musztardowym sosie, delikatnie słony śledź, ogórek kiszony i cebulka tworzą sycące danie, które często pojawia się w bistro jako przystawka lub prosty lunch. To ciekawa mieszanka smaków północnej Francji i kuchni nadmorskiej.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Kwaśny
Świeży
Umami
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki sałatkowe - 700 g
- filety śledziowe a la matias - 250 g
- ogórek kiszony - 3 szt.
- cebula czerwona - 1 szt.
- jabłko - 1 szt.
- musztarda dijon - 1.5 łyżki
- ocet jabłkowy - 1.5 łyżki
- olej rzepakowy - 3 łyżki
- koperek świeży - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
śledź
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyj, jeśli mają cienką skórkę, nie musisz ich obierać. Ugotuj je w osolonej wodzie w całości, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się – zwykle 15–20 minut od zagotowania, w zależności od wielkości.
- Ugotowane ziemniaki odcedź i odstaw do lekkiego przestudzenia. Gdy będą jeszcze ciepłe, ale da się je trzymać w dłoni, pokrój w grube plastry lub większą kostkę.
- Filety śledziowe, jeśli są bardzo słone, przepłucz krótko pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w paski szerokości około 1,5 cm.
- Ogórki kiszone pokrój w małą kostkę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój w kostkę podobnej wielkości jak ogórki.
- W małej misce wymieszaj musztardę z octem jabłkowym. Dodaj olej, szczyptę soli i pieprzu, mieszaj energicznie widelcem, aż sos będzie jednolity i lekko zgęstnieje.
- Do dużej miski włóż jeszcze ciepłe ziemniaki, ogórki, cebulę i jabłko. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, żeby ziemniaki się nie rozpadły.
- Dodaj paski śledzia i posiekany koperek. Jeszcze raz bardzo delikatnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem.
- Odstaw sałatkę na minimum 20–30 minut w lodówce, żeby smaki się połączyły. Przed podaniem możesz posypać wierzch dodatkowym koperkiem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Z czasem smaki się zaostrzają, więc przed podaniem możesz dodać odrobinę świeżego koperku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
