Przepis na Salade de poireaux et lardons – sałatka z pora, boczku i jajka na twardo
To rustykalna francuska sałatka, w której delikatnie ugotowany por łączy się z chrupiącym boczkiem i jajkiem na twardo. Takie dania często pojawiają się w małych wiejskich gospodach jako prosta przystawka przed głównym daniem. Smakuje trochę jak połączenie sałatki jarzynowej z jajkiem i ciepłego dania z patelni.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
35 min
Porcje
3
Składniki
- por - 3 szt
- boczek wędzony - 100 g
- jajko - 3 szt
- ocet winny - 1.5 łyżki
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- oliwa - 3 łyżki
- szczypiorek - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
por
Przygotowanie
- Jajka ugotuj na twardo: włóż do garnka z zimną wodą, doprowadź do wrzenia, gotuj 8–9 minut, następnie przelej zimną wodą i odstaw do wystudzenia.
- Pory dokładnie umyj, rozcinając je wzdłuż prawie do końca, aby wypłukać piasek między warstwami. Pokrój na kawałki długości około 4–5 cm.
- W dużym garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Wrzuć kawałki pora i gotuj 8–10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedź i przelej krótko zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie, a następnie dobrze odsącz.
- Na suchej patelni usmaż boczek na średnim ogniu 5–7 minut, aż będzie złoty i chrupiący. Zdejmij z ognia, zostaw tłuszcz na patelni.
- W małej miseczce wymieszaj ocet, musztardę, oliwę, szczyptę soli i pieprzu. Możesz dodać 1–2 łyżki ciepłego tłuszczu z boczku, aby sos miał więcej smaku. Mieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Ugotowane jajka obierz i pokrój na ćwiartki lub grube plastry.
- Na talerzu lub półmisku ułóż kawałki pora. Polej je sosem, delikatnie poruszając talerzem, aby sos spłynął między warstwy.
- Na wierzchu rozsyp chrupiący boczek, dodaj kawałki jajka i posyp całość posiekanym szczypiorkiem. Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce, najlepiej w szklanym pojemniku. Najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można ją zjeść także następnego dnia – boczek będzie mniej chrupiący.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
