Przepis na Salade de chèvre et courge butternut rôtie – sałatka z kozim serem i pieczoną dynią piżmową
W tej sałatce słodycz pieczonej dyni piżmowej łączy się z lekko kwaskowym kozim serem i chrupiącymi orzechami. Podobne kompozycje są popularne we francuskich bistrach jesienią, gdy na targach królują dynie. To danie wygląda bardzo efektownie, a w praktyce jest to po prostu sprytnie podana blacha upieczonych warzyw z kilkoma dodatkami.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Ziołowy
Kremowy
Orzechowy
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
2
Składniki
- dynia piżmowa - 400 g
- ser kozi - 80 g
- sałata mieszana - 60 g
- orzechy włoskie - 25 g
- oliwa z oliwek - 4 łyżka
- miód - 1 łyżeczka
- ocet z czerwonego wina - 1 łyżka
- musztarda dijon - 0.5 łyżeczka
- tymianek suszony - 0.5 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
dynia piżmowa
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Kostki dyni przełóż na blachę, skrop 2 łyżkami oliwy, posyp tymiankiem, solą i pieprzem. Wymieszaj rękami, aby każdy kawałek był pokryty oliwą i przyprawami.
- Wstaw dynię do piekarnika na 25–30 minut, aż będzie miękka w środku i lekko zrumieniona na brzegach. W połowie pieczenia zamieszaj kawałki łopatką.
- W międzyczasie sałatę umyj, dobrze osusz i porwij na mniejsze kawałki. Przełóż do dużej miski.
- Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły.
- W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, ocet, miód, musztardę, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Ser kozi pokrój w plasterki lub pokrusz palcami na mniejsze kawałki.
- Gdy dynia się upiecze, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na 5–10 minut, aby lekko przestygła – powinna być ciepła, ale nie parząca.
- Do miski z sałatą dodaj ciepłą dynię i większość orzechów. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, aby liście były lekko pokryte sosem.
- Sałatę rozłóż na talerzach, na wierzchu ułóż kawałki koziego sera, posyp resztą orzechów i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce i zjedz następnego dnia – liście mogą trochę zwiędnąć, ale smak będzie nadal dobry.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
