Przepis na Ryż smażony z kimchi po japońsku
To miska gorącego, smażonego ryżu z kimchi, jajkiem i odrobiną sosu sojowego – danie z pogranicza kuchni japońskiej i koreańskiej, bardzo popularne w nowoczesnych barach z ryżem. W Japonii takie „fusion” to codzienność, bo kimchi jest tam równie lubiane jak u sąsiadów. Smak jest pikantny, lekko kwaśny i bardzo rozgrzewający, idealny na chłodniejszy wieczór.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
2
Składniki
- ryż - 300 g
- kimchi - 120 g
- jajko - 2 szt
- szczypiorek - 2 łyżka
- olej - 2 łyżka
- sos sojowy - 1.5 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżeczka
- sezam - 1 łyżka
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Upewnij się, że ryż jest ugotowany i całkowicie wystudzony; najlepiej użyć ryżu z poprzedniego dnia, wtedy mniej się klei.
- Kimchi pokrój na mniejsze kawałki, jeśli liście są duże. Szczypiorek drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnio dużym ogniu. Wbij jajka, lekko je rozmieszaj łopatką i smaż 1–2 minuty, aż powstanie miękka jajecznica. Przełóż jajka na talerz.
- Na tę samą patelnię wlej drugą łyżkę oleju, dodaj kimchi i smaż 2–3 minuty, mieszając, aż zacznie lekko pachnieć i odparuje część płynu.
- Dodaj ryż, rozbijając grudki łopatką. Smaż 4–5 minut, często mieszając, aż ryż będzie gorący, a ziarna lekko podsuszone.
- Wlej sos sojowy po brzegach patelni (nie na środek), zamieszaj, żeby równomiernie pokrył ryż. Dodaj usmażone jajka i delikatnie wymieszaj.
- Na koniec wlej olej sezamowy, dodaj większość szczypiorku i jeszcze raz wymieszaj. Smaż około 1 minuty.
- Przełóż ryż do misek, posyp sezamem i resztą szczypiorku. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Pozostały ryż z kimchi przechowuj w lodówce do 2 dni i podgrzewaj na patelni z odrobiną oleju lub w mikrofalówce. Możesz też zamrozić porcje w pojemnikach do 1 miesiąca.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
