Przepis na Pancakes z masłem orzechowym i bananem
Grube, miękkie placuszki z dodatkiem masła orzechowego i plasterków banana to śniadanie, które w USA często pojawia się w weekendy, gdy jest więcej czasu na leniwy poranek. To trochę jak połączenie naleśników i kanapki z masłem orzechowym, tylko w wersji bardziej rozpustnej. Świetnie sprawdzą się też jako słodka kolacja po długim dniu.
Te pancakes łączą puszystość amerykańskich śniadaniowych placuszków z intensywnym smakiem masła orzechowego i słodyczą banana, jak kultowa kanapka PB&J, tylko w wersji na ciepło. Dzięki masłu orzechowemu są bardziej sycące niż zwykłe naleśniki, dlatego świetnie sprawdzają się, gdy potrzebujesz solidnego startu w leniwy weekend.
Wskazówki kucharza
Nie mieszaj ciasta zbyt długo – kiedy tylko mąka zniknie, odłóż łyżkę, bo nadgorliwość zrobi z puszystych pancakes gumowe krążki. Patelnię trzymaj na średnim, a nie maksymalnym ogniu; jeśli placuszki za szybko brązowieją, a w środku są surowe, zmniejsz moc i daj im chwilę więcej. Przed każdą nową partią delikatnie przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym z odrobiną oleju, żeby kolejne sztuki nie chłonęły tłuszczu.
Jak podawać
Podawaj je w wysokim stosie, z plastrami banana, syropem klonowym i odrobiną dodatkowego masła orzechowego – dokładnie jak w amerykańskich dinerach na śniadanie. Do picia pasuje duża kawa z mlekiem albo kubek kakao, jeśli serwujesz je na późną, komfortową kolację po długim dniu. To świetny pomysł na niedzielny brunch z rodziną albo słodki posiłek po powrocie z zimowego spaceru.
Składniki
- mąka pszenna - 180 g
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- cukier - 2 łyżki
- sól - 0.25 łyżeczki
- mleko - 250 ml
- jajko - 1 szt
- masło orzechowe - 3 łyżki
- masło - 2 łyżki
- banan - 2 szt
- syrop klonowy - 3 łyżki
- olej roślinny - 1 łyżka
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
- W drugiej misce połącz mleko, jajko, roztopione masło i masło orzechowe, mieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka (na początku może być grudkowata od masła orzechowego, mieszaj chwilę dłużej).
- Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką tylko do połączenia, mogą zostać małe grudki mąki – nie mieszaj zbyt długo, żeby placuszki nie wyszły twarde.
- Odstaw ciasto na 5 minut, w tym czasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją cienko olejem z odrobiną masła.
- Wylewaj porcje ciasta po około 2–3 łyżki na jeden placuszek, zostawiając odstępy. Smaż 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki, a brzegi zaczną lekko się ścinać.
- Przewróć placuszki na drugą stronę i smaż kolejne 1,5–2 minuty, aż będą złociste i sprężyste po naciśnięciu palcem.
- Usmażone pancakes odkładaj na talerz i przykrywaj luźno folią aluminiową lub drugim talerzem, żeby nie wystygły.
- Podawaj ułożone w stosik, z plasterkami banana na wierzchu i polane syropem klonowym lub miodem. Możesz dodać jeszcze łyżeczkę masła orzechowego na samą górę.
Przechowywanie
Usmażone pancakes wystudź, przełóż papierem do pieczenia i włóż do pojemnika. W lodówce wytrzymają do 2 dni, w zamrażarce do 1 miesiąca. Podgrzewaj na suchej patelni, w tosterze lub w piekarniku, aż będą ciepłe i miękkie.
