Przepis na Onigiri z kurczakiem teriyaki i szczypiorkiem
Te ryżowe trójkąty z soczystym kurczakiem w słodko-słonym sosie teriyaki to domowa wersja popularnych przekąsek z japońskich sklepów typu konbini. Świetnie sprawdzają się jako drugie śniadanie do pracy albo przekąska na wycieczkę – można je jeść ręką, bez talerza i sztućców. W Japonii takie ryżowe kulki często lądują w kolorowych pudełkach bento przygotowywanych na szkolne i biurowe lunche.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- ryż - 300 g
- woda - 360 ml
- pierś z kurczaka - 250 g
- sos sojowy - 4 łyżki
- mirin - 2 łyżki
- cukier - 1.5 łyżki
- olej - 1 łyżka
- szczypiorek - 3 łyżki
- ocet ryżowy - 2 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- nori - 2 sztuki
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, zmieniając wodę 3–4 razy, aż będzie prawie przejrzysta. Odstaw ryż na sitku na 10 minut, aby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka z grubym dnem, wlej odmierzoną wodę, przykryj pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut bez podnoszenia pokrywki.
- Po 10 minutach wyłącz ogień, zostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby doszedł. W tym czasie nie zaglądaj do garnka.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy z solą. Ugotowany ryż przełóż do szerokiej miski, delikatnie rozsuń go łyżką, aby lekko przestygł, i skrop mieszanką octu z solą. Mieszaj szerokimi ruchami, aby nie zgniatać ziaren, aż ryż będzie lekko klejący i błyszczący. Odstaw do przestudzenia do temperatury letniej.
- Kurczaka pokrój w małą kostkę. W miseczce wymieszaj sos sojowy, mirin i cukier, aż cukier się rozpuści.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż 5–7 minut, mieszając, aż kawałki będą dobrze ścięte i lekko zrumienione.
- Wlej mieszankę sosu sojowego, mirinu i cukru na patelnię. Gotuj 3–4 minuty, często mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie oblepiać kawałki kurczaka błyszczącą glazurą. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Szczypiorek drobno posiekaj i wymieszaj z kurczakiem teriyaki.
- Przygotuj miskę z zimną wodą do moczenia dłoni, aby ryż się nie kleił. Oderwij paski z nori lub przygotuj je później.
- Z letniego ryżu nabierz w dłoń porcję wielkości małej garści, spłaszcz ją na dłoni, na środku ułóż łyżeczkę nadzienia z kurczaka, a następnie przykryj drugą porcją ryżu.
- Zwilżając dłonie wodą, formuj trójkątne onigiri: delikatnie ściskaj ryż z trzech stron, aż powstanie zwięzły trójkąt, ale nie ugniataj zbyt mocno, żeby nie zrobić twardej „cegły”.
- Każdy trójkąt owiń paskiem nori u dołu, aby wygodnie trzymało się go w dłoni. Podawaj od razu lub zapakuj do pudełka bento.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Onigiri najlepiej smakują tego samego dnia. Przechowuj je w lodówce, owinięte folią lub w pudełku, a przed jedzeniem pozwól im ogrzać się 20–30 minut w temperaturze pokojowej, aby ryż nie był twardy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
